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Kochen & Genießen

Für das Brot mit Tomaten- rührei die Eier in einem Schüssel- chen mit einem Schneebesen gründlich verquirlen. Die getrock- neten Tomaten klein würfeln und mit der Milch sowie etwas Salz und Pfeffer unter das Ei rühren. Die Butter bei mittlerer Tempera- tur in einer Pfanne schmelzen und gleichmäßig verteilen, sodass der gesamte Boden eingefettet ist. Die Sonnenblumenkerne darin leicht braun rösten. Danach die Eiermas- se dazugeben und unter leichtem Rühren stocken lassen. Das fertige Rührei auf die Brote verteilen. Die Kresse waschen, trocken tupfen. Die Brote mit der Kresse und etwas Pfeffer bestreuen und servieren. Für das Brot mit Ziegenfrisch- käse die Rote Bete in dünne Schei- ben schneiden. Kresse waschen und trocken tupfen. Die Brote jeweils zunächst mit Ziegen-frischkäse be- streichen, dann die Rote-Bete- Scheiben darauflegen. Die Brote mit der Kresse und etwas Pfeffer bestreuen und servieren. Für das Brot mit Kichererbsen- creme die Kichererbsen aus der Dose gründlich abspülen. Zusam- men mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft in einer Schale oder einem hohen Gefäß mit dem Pü- rierstab pürieren (alternativ einen Kartoffelstampfer nutzen). Ist die Konsistenz zu fest, 2–3 EL Wasser dazugeben und nochmals gut ver- rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Brote mit der Creme be- streichen. Dann die Gurke und die Radieschen waschen, in dünne Scheiben schneiden und die bestri- chenen Brote mit den Scheiben be- legen. Zum Schluss die Kresse waschen, trocken tupfen und über die Brote streuen.

FRÜHSTÜCKSBROT in 3 Variationen =87$7(1)ž5˧3257,21(1

• je 4 Scheiben traditionell hergestelltes Vollkornbrot  ]%PLW'LQNHO5RJJHQ  :HL]HQ

FRÜHSTÜCKSBROT MIT TOMATENRÜHREI

• 4 Eier aus Freilandhaltung • 4 getrocknete Tomaten • 2 EL Mandelmilch (alternativ frische Vollmilch oder  6SUXGHOZDVVHU ɍ6DO] ɍVFKZDU]HU3IHєHUDXV der Mühle ɍ(/%XWWHU DOWHUQDWLY*KHH • 2 TL Sonnenblumenkerne • 2 EL frische Kresse (alternativ  DQGHUH6SURVVHQQDFK:DKO FRÜHSTÜCKSBROT MIT ZIEGENFRISCHKÄSE, ROTE BETE UND KRESSE ɍ.QROOHQJHNRFKWH5RWH%HWH • 2 EL frische Kresse (alternativ  DQGHUH6SURVVHQQDFK:DKO FRÜHSTÜCKSBROT MIT KICHERERBSENCREME, GURKE UND RADIESCHEN ɍJYHU]HKUIHUWLJH.LFKHU  HUEVHQ $EWURSIJHZLFKW ɍ(/2OLYHQ¸O • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft ɍ6DO] ɍVFKZDU]HU3IHєHUDXV der Mühle • 4 EL Ziegenfrischkäse ɍVFKZDU]HU3IHєHUDXV der Mühle

ɍʩɒʺ6DODWJXUNH • 4 Radieschen

• 2 EL frische Kresse (alternativ  DQGHUH6SURVVHQQDFK:DKO

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