EIN SUPERFOOD Grünkohl- Grünkohl, auch „Kale“ genannt, ist besonders nährstoffreich. Ursprünglich in Europa beheimatet, wird er heute in vielen Gerichten weltweit verwendet – ein wahres Multitalent D s nährstoffreich.
G rünkohl hat eine lange Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Bereits im antiken Griechenland und in Rom wurde der Kohl in verschie- denen Variationen angebaut und verwendet. Die erste dokumentierte Verwendung von Grünkohl stammt aus dem Jahr 600 v. Chr. Doch erst im Mittelalter wurde er zum populären Gemüse und verbreitete sich in ganz Europa. Besonders in kälteren Regionen war Grünkohl von zentraler Bedeutung, da er Frost gut verträgt und so auch im Winter geerntet werden konnte. In den letzten Jahrzehnten hat sich Grünkohl, der ursprünglich als „Arme-Leute-Gemüse“ galt, zu einem globalen Trendgemüse entwickelt. Vor allem in den USA erlebte er einen wahren Boom, als er in den 2000er Jahren als neues „Superfood“ beliebt wurde.
Selber anbauen Ab Oktober bis in den Winter können Sie Grün- kohl selber ernten
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