GEBACKENE AUBERGINE MIT HACKFLEISCH, TOMATE & MOZZARELLA Z 87$7(1)5˩3(5621(1
• 2 große Auberginen • 2OLYHQ¸O • 6DO] F 5',()/(,6&+Ь6 OSSE • (/2OLYHQ¸O • =ZLHEHO • .QREODXFK]HKHQ • J5LQGHUKDFNџHLVFK • (/7RPDWHQPDUN
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FÜR DEN BELAG • 250 g geriebener 0R]]DUHOOD • J3DUPHVDQIULVFKJHULHEHQ • %DVLOLNXP]XP*DUQLHUHQ Auberginen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf Küchenpa- pier auslegen, mit Salz bestreuen und ca. 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Dann trocken tupfen. In ei- ner Grillpfanne in Olivenöl beidsei- tig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Beiseitelegen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwie- bel und Knoblauch abziehen, fein hacken und glasig dünsten. Hack- fleisch dazugeben und kräftig an- braten. Tomatenmark einrühren, dann die Tomaten zugeben. Mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Mit Rotwein ablöschen und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen. Eine Auflaufform leicht einölen. Zuerst etwas Fleischsoße in die Form geben, dann eine Schicht Au- berginen, dann Mozzarella – solan- ge wiederholen, bis alles aufge- braucht ist. Mit Mozzarella und Parmesan abschließen. Im Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
schält leicht andrücken, damit sie im Ofen weich und aroma- tisch werden. In einer großen Schüssel Kar- toffeln, Knoblauch, Zitronen- scheiben, Olivenöl, Paprika- pulver, Thymian, Rosmarin, Senfkörner, Salz und Pfeffer vermengen. Hähnchenschenkel kurz darin marinieren bzw. großzügig mit der Mischung einreiben. Rest der Marinade mit den Kartoffeln vermengen. Kartoffeln, Fleisch und Knob- lauch in einer großen Auflauf- form oder auf einem tiefen Back- blech verteilen – Hähnchen- schenkel mit der Hautseite nach oben, Kartoffeln dazwischen. Achten Sie darauf, dass nichts übereinander liegt. Im Ofen ca. 50–60 Minuten backen, bis die Hähnchenschenkel knusprig braun sind und die Kartoffeln goldgelb. Zwischendurch die Kartoffeln einmal wenden.
HÄHNCHEN- SCHENKEL MIT KARTOFFELN Z 87$7(1Ъ)5˩3(5621(1Ы • ɂ+¦KQFKHQVFKHQNHO • JIHVWNRFKHQGH.DUWRєHOQ • JDQ]H.QREODXFKNQROOH FDɂ=HKHQ • ɂ(/2OLYHQ¸O • 7/3DSULNDSXOYHU HGHOV¾¡ • 7/JHU¦XFKHUWHV 3DSULNDSXOYHU RSWLRQDO • 7/JHWURFNQHWHU7K\PLDQ • 7/JHWURFNQHWHU5RVPDULQ • 7/6HQў¸UQHU • 6DO] • 3IHєHU • %LR=LWURQH Backofen vorheizen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) oder 180 Grad Umluft. Kartoffeln schälen oder gründlich wa- schen, in grobe Spalten schnei- den. Knoblauchzehen unge-
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