Kochen & Genießen
AUFLAUF MIT KÜRBIS, PASTA, SALBEI UND WALNÜSSEN Z 87$7(1)5˩3(5621(1 • JNXU]H1XGHOQ ]% )XVLOOL3HQQHRGHU5LJDWRQL • J+RNNDLGR.¾UELV • NOHLQH=ZLHEHO • ɂ.QREODXFK]HKHQ • PO6DKQHRGHU.RFKVDKQH • JJHULHEHQHU.¦VH ]%%HUJN¦VHRGHU*UX\ªUH • J:DOQ¾VVHJUREJHKDFNW • einige IULVFKHRGHUJHWURFNQHWH 6DOEHLEO¦WWHU • 6DO] • IULVFKJHPDKOHQHU3IHєHU • 0XVNDW • (/2OLYHQ¸O • 2SWLRQDO ɂ(/6HPPHOEU¸VHO I¾UGDV7RSSLQJ Den Kürbis waschen, von Ker- nen und Fasern befreien und in Stücke schneiden. Kürbiswürfel in etwas Salzwasser ca. 10–12 Minuten weich kochen. Abgie- ßen. Zwiebel und Knoblauch ab- ziehen und fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten, dann Kürbis dazugeben und mit einer Gabel grob zerdrücken (kein feines Püree, gerne noch stückig). Salbei einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Dann die Sahne unterrühren und kurz aufkochen lassen. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen (2 Minuten kürzer als Pa- ckungsangabe), dann abgießen und mit der Kürbis-Sahne-Mi- schung vermengen. In eine gefet- tete Auflaufform geben. Mit gerie- benem Käse bestreuen. Walnüsse und ggf. Semmelbrösel darüber streuen und mit ein paar Salbei- blättern belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unter- hitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
TIPP Frische Salbeiblätter lassen sich in etwas Olivenöl auch prima knusprig
frittieren. So lecker!
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