SHEPHERD’S PIE MIT LAMMHACK Z 87$7(1)5˩3(5621(1 FÜR DIE FLEISCHFÜLLUNG • J/DPPKDFNџHLVFK • =ZLHEHO • .QREODXFK]HKHQ • .DURWWHQJHZ¾UIHOW • J(UEVHQ WLHIJHN¾KOW • (/7RPDWHQPDUN • 7/:RUFHVWHUVR¡H • PO5LQGHUEU¾KH • 7/7K\PLDQ JHWURFNQHWRGHUIULVFK • 6DO] • IULVFKJHPDKOHQHU3IHєHU • (/0HKO • (/O FÜR DAS KARTOFFELPÜREE • JPHKOLJNRFKHQGH .DUWRєHOQ
und in kleine Würfel schnei- den. Würfel hinzufügen und einige Minuten mitdünsten. Tomatenmark unterrühren, kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, Worcestersoße und Thymian zugeben. Erbsen hin- zufügen, gut umrühren. Bei Bedarf mit Mehl leicht binden. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschme- cken. Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Fleischmasse in eine Auf- laufform geben und glatt strei- chen. Kartoffelpüree darauf verteilen und mit einer Gabel leicht strukturieren (gibt eine schöne Kruste). Optional mit Käse bestreuen. Im Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen (ca. 15 Minu- ten). Abgießen, kurz ausdamp- fen lassen und mit Butter und Milch stampfen. Mit Salz, Pfef- fer und Muskat abschmecken. Beiseite stellen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch abzie- hen, fein hacken und glasig braten. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Die Karotte schälen oder waschen
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