CHARLOTTE MEINDL „AM BESTEN NOCH WARM
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ZUM SONNTAGS- KAFFEE IM BETT GENIESSEN!“
HEFEZOPF MIT SCHOKOLADE =87$7(1)5˦=23)
Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Gleichmäßig mit dem Schokoladenaufstrich bestreichen und dabei an den Rändern ca. 1,5 cm Platz lassen. Den Teig von beiden Seiten zur Mitte hin zu einer festen Rolle ein- rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Der Länge nach in der Mitte einschneiden, so- dass der Teig oben verbunden bleibt und unten durchtrennt ist. Die bei- den losen Enden so übereinanderle- gen, dass ein Zopf entsteht. Den Zopf mit Frischhaltefolie zudecken und nochmals 20 Minuten ruhen lassen. Ei mit 1 TL Wasser aufschlagen und die Oberfläche des Hefezopfes damit einpinseln. Bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Dann den Ofen auf 200 Grad Umluft hochstellen und den Zopf weitere 5 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, den Hefezopf abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
FÜR DEN TEIG
• 20 g Hefe • 330 g Mehl, z.B. Edeka Bio Weizenmehl Type 550 • 1 TL Salz • 1 EL Zucker
FÜR D IE FÜL LUNG
• 130 g Schokoladenaufstrich
AUSSERDEM
• Öl zum Bestreichen ɍ 0HKOI¾UGLH$UEHLWVџ¦FKH • 1 Ei ɍ 3XGHU]XFNHU]XP%HVW¦XEHQ Für den Teig die Hefe in 30 ml lauwarmem Wasser auflösen und ca. 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Salz und Zucker mischen, dann die Hefe und weitere 220 ml lauwar- mes Wasser hinzugeben und alles gut verkneten, bis der Teig elastisch wird. Aus dem Teig eine Kugel formen, in eine eingeölte Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. Etwa 1½ Stunden stehen lassen, bis der Teig auf die doppelte Größe aufgegangen ist.
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