LEKKER WEG
Topgastronomie voor slechts € 50
Zouterover ANTWERPEN
Info en reserveringen
Vuurchefs Nick Van Hoof en Kevin Kegeleers zetten vol- op in op beleving. Vorig jaar waren zij met hun intuï- tieve kookstijl op (en in) een open vuur de sensatie van het eerste seizoen van ‘Grillmasters’ op Vier. Met Zout- erover brengen ze hun concept nu indoor. De serre van Plein Publiek wordt dan ook gedomineerd door een op maat gemaakt gietijzeren kampvuur, dat zo ontworpen is dat er zowel direct als indirect op kan worden gegrild, gerookt, gebakken… Groenten, vis, vlees, brood, noem maar op. Alles wordt onversneden bereid op een open vuur en daarna in een zerowaste loso e volledig benut van snuit tot staart en van vrucht tot lof. In hun milieu- bewuste aanpak is veel aandacht voor groenten, werken de chefs zo veel mogelijk met lokale producten volgens dagmarktaanbod, bakken ze hun broden zelf en werken ze met eeuwenoude technieken. De naam van het restaurant slaat gedeeltelijk op de garingtechniek in zoutkorst, maar ook op het feit dat in de meeste bereidingen géén zout gebruikt wordt, zodat je aan tafel de keuze hebt tussen verschillende soorten gearomatiseerd zout om je gerecht op smaak te brengen.
D’Herbouvillekaai , Antwerpen
/ . .
> pleinpubliek.be/reservatie
Open van donderdag tot zaterdag, vanaf u. Zondag open
voor brunch ( - u). Dit aanbod is geldig van tot en met
augustus, met uitdrukkelijke vermelding van het VAB-menu
bij reservering.
Om de hoek Musea met internationale uitstraling Met het Museum voor Hedendaagse Kunst Antwerpen en het Fotomuseum hee ﬞ de wijk Het Zuid twee topmusea in de aanbieding. Het M HKA wil kunst, artiest en publiek samenbrengen en zo de Antwerpse avant-gardetraditie levendig houden. Met een collectie van miljoen objecten geordend in thematische tentoonstellingen behoort het FOMU tot een van de meest toonaangevende fotomusea van Europa. Je bewondert er het werk van Belgische en internationale fotografen, van zowel grote namen als aanstormend talent, uit heden en verleden, analoog en digitaal.
MENU
> fomu.be, muhka.be
Aperitief van het huis – aan tafel bereid
Flammkuchen van het seizoen
Vis, vlees of veggie van de dag, met aardappelen uit de bricknic en seizoensgroenten
Chocomousse met zilte toetsen
44
VAB MAGAZINE
Made with FlippingBook - Online catalogs