VEGETALES MIXTOS DE PRIMAVERA
1 zanahoria mediana, pelada 1 calabaza amarilla 1 calabacín (zucchini) 2 cucharadas de aceite de oliva Una pizca de sal y pimienta Ingredientes
Instrucciones
1. Rebane la zanahoria a lo largo por la mitad y córtela en trozos de ½ pulgada. 2. Corte el calabacín (zucchini) y la calabaza (squash) en mitades a lo largo y luego en mitades a lo largo otra vez, luego corte en trozos de ½ pulgada. 3. Coloque 2.8 litros (3qt) de agua en una olla con una pizca de sal y lleve a hervir. 4. Coloque las zanahorias en el agua y baje la llama a fuego medio. Cocine por 2 minutos. 5. Añada la calabaza y el calabacín (zucchini) y siga cocinando por otros 2 minutos.
6. Escurra los vegetales y transfiéralos a un plato hondo. 7. Mezcle con aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
Información Nutricional (por porción) Calorías 80, grasa total 7g, grasa saturada 1g, colesterol 0mg, sodio 160mg, total carbohidratos 3g, fibra dietética 1g, azúcares 2g, proteína menos de 1g.
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