PURÉ DE PAPAS Y COLIFLOR
2 papas de Idaho 1 cabeza de coliflor 1 taza de leche ½ pan o 2 onzas de mantequilla Sal y pimienta Nuez moscada (si tiene) Ingredientes
Instrucciones
1. Pele las papas y corte en 8 trozos. 2. Parta la cabeza de coliflor por la mitad. 3. Envuelva una mitad de la coliflor y colóquela en el refrigerador, ya que no la va a necesitar. 4. Corte el resto de la coliflor en pedazos de aproximadamente 1 pulgada. 5. Coloque 3.8 litros (4qt) de agua en una olla con una pizca de sal y lleve a hervir. 6. Añada las papas al agua hirviendo. 7. Baje la llama del agua a medio-baja y cocine a fuego lento por 15 minutos. 8. Añada la coliflor y cocine todo junto por 10 a 12 minutos más. 9. Caliente a fuego lento la leche y la mantequilla en un sartén de 2 a 3 minutos. 10. Escurra la coliflor y las papas y luego colóquelas en un recipiente para revolver.
11. Agregue la leche y la mantequilla y haga el puré. 12. Eche sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Información Nutricional (por porción) Calorías 170, grasa total 13g, grasa saturada 8g, colesterol 35mg, sodio 200mg, total carbohidratos 12g, fibra dietética 1g, azúcares 4g, proteína 3g.
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