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ECONOMIE
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JEUDI 22 JUIN 2023
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diversifiée; on retrouve des ani- maux âgés de plus de 12 mois et d’autres plus jeunes âgés de 7 à 10 mois, ce qui offre aux consom- mateurs une diversité de choix. F.N.H. : Dans ce contexte par- ticulier, quel est l’état de l’offre et de la demande ? Dr. S.C. : Le ministère de l’Agri-
culture a confié à l’ Association nationale ovine et caprine (ANOC) ainsi qu’à la Fédération interprofessionnelle des viandes rouges (FIVIAR) l’exécution sur le terrain de l’opération d’identifi- cation des ovins et des caprins destinés à l’abat-
L’inflation mondiale a entraîné une aug- mentation frappante de l’ensemble des intrants entrant dans la production des ovins et des caprins.
tage de l’Aïd al-Adha, sous la supervision des services de l’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA). En plus de son rôle déterminant en matière de traçabilité et de lutte contre les mauvaises pratiques qui peuvent avoir lieu lors de la pré- paration des animaux destinés à l’abattage, cette opération consti- tue un véritable indicateur de l’offre nationale pour l’Aid Al-Adha. Si l’on tient compte des résultats enregistrés à ce jour, l’ANOC a identifié un peu plus de 3,6 mil- lions de têtes dans les régions qui nous ont été confiées, soit 50% du territoire national. Et si l’on ajoute à cela les 3,2 millions de têtes environ recen- sées par la FIVIAR, ça nous fait un total de plus de 6,8 millions de têtes identifiées à titre pro- visoire. Ces données sont très rassurantes, car elles montrent que l’offre nationale couvre suffi- samment la demande qui se situe généralement aux environs de 5,7 millions de têtes. F.N.H. : Même si l’offre dépasse la demande, le Maroc a décidé cette année d’importer quelques milliers de têtes de bétail destinées à l'abattage de l’étranger, notamment de l’Espagne et du Portugal. Cette décision peut-elle avoir un impact sur la vente
du cheptel local marocain ? Dr. S.C. : Effectivement, l’Etat a pris un certain nombre de mesures pour faciliter l’impor- tation des ovins de l’extérieur. Cette opération vise à soute- nir le marché national et à offrir aux consommateurs à faible pouvoir d’achat un produit à un prix abordable. Nous estimons que la quantité totale qui sera importée restera modeste par rapport à l'effectif local destiné à l’Aïd al-Adha, mais elle vien- dra enrichir davantage la diver- sité de l’offre déjà présente sur le marché national. A mon sens, l’importation d’ovins n’impacte- ra probablement pas le cheptel local marocain, et ce pour deux raisons. D’une part, car comme précité, la quantité importée est peu signi- ficative par rapport à l’effectif local destiné au sacrifice (moins de 1% d’après les estimations), et d’autre part, le produit importé est différent de la panoplie de produits issus du cheptel natio- nal, que ce soit en termes de poids, de morphologie, de race ou de phénotype (apparence extérieure). Pour cette occasion spéciale, la plupart des consommateurs marocains sont souvent atta- chés à une race donnée ou à une présentation morphologique particulière. Ainsi, ces éléments
laissent penser qu’on aura juste un petit segment de plus sur le marché qui va s’ajouter à la
gamme de produits offerte par les races locales et le cheptel national. ◆
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