8. De sygdomsbetingede og fysiologiske diæter til madservice brugere og i forplejningspakken tilbydes fortsat som én samlet pakke med hovedret og biret dog med eventuel mulighed for fremtidig ændring. 9. Fuld forplejningspakke indeholder 3 moduler. Der kan frit vælges mellem 1, 2 eller alle 3 moduler. Det vil sige at mellemmåltider fortsætter integreret i de tre hovedmåltider. 10. Udbringning af madservice vil stadig ske med 2 ugentlige leverancer – 1 gang ugentlig med 3 middagsportioner/frokostpakker og 1 gang ugentlig med 4 middagsportioner/frokostpakker. Den beskrevne forplejningspakkemodel tilbydes kun i modificeret form i Birkebjergcentrets plejeboliger, da man ved etableringen ønskede et center meget lig ”borger i eget hjem”. Der er således ikke et modtage-cafe køkken.
Visitationskriterierne i forhold til madservice ydelser og forplejningspakke tilpasses efterfølgende den politiske beslutning.
Høring: Sagen har været i høring hos relevante parter – Handicapråd, Ældreråd og Beboer/pårørende råd fra 28.6.2007 til 1.8.2007. At den valgte høringsperiode kan være uheldig i forhold til høringsparternes ferieplaner, er der forsøgt kompenseret for, med den tætte løbende dialog der har været gennem arbejdsprocessen. Arbejdsgruppen har afholdt møde 2 gange og alt materiale er fremsendt til arbejdsgruppen til gennemgang inden den endelige rapport blev sendt i høring. Høringssvar: Der er modtaget 3 høringssvar, som er vedlagt i bilag. Der kan forventes et par yderligere høringssvar, som fremlægges mundtlig på Sundhedsudvalgets møde 15.8.2007 samt udleveres i kopi. I høringssvarene ses der positiv opbakning til øgede valgmuligheder samt til muligheden for at vælge mindre portioner, der er ernæringsberiget til småtspisende. I ét høringssvar udtrykkes en undren over anbefaling af fedtfattig kost, da der i vejledninger udleveret i mange offentlige institutioner, anbefales øget fedt i kosten til undervægtige ældre. Som svar på dette påpeger Centralkøkkenet, at det er vigtigt at skelne mellem kost til raske ældre og sygdomsbetinget kost. I kost til raske ældre uden nedsat appetit (normalkost) anbefales i henhold til Næringsstofanbefalingerne kost med højt kulhydrat og fiberindhold og lavt fedtindhold. Det lave fedtindhold skal ses som retningslinie for et optimalt næringsstofindhold, og er ikke ensbetydende med at maden er direkte fedtfattig. (Ved fedtfattig kost ses på bl.a. fedtstoffernes sammensætning og fordeling heraf i hele måltidsmønstret.) I høringssvarene ses der endvidere en anbefaling af, at en eventuel merpris på grund af øget valgmuligheder er udgiftsneutral for borgerne, og at merudgiften finansieres via kommunalt tilskud. Økonomi De økonomiske konsekvenser ved valg af punkt 1 – 3 i ovenstående anbefalinger fremgår af sagens bilag, Rapporten – Madservice ydelser og forplejningspakken. Konklusionen i rapporten er, at de foreslåede anbefalinger betyder øgede udgifter til produktion, som enten skal finansieres af den afsatte ”effektiviseringsgevinst” i centralkøkkenets budget, eller pålægges brugerne, eller begge dele. ”Effektiviseringsgevinsten” er beregnet ud fra en forudsætning om sammenlægning af de 5 kommuners madproduktion i centralkøkkenet fra 2007. Denne sammenlægning er p.t. ikke
Byrådet 27.08.2007
643
Made with FlippingBook - Online magazine maker