Parlez-nous de l’initiative Seconde Chance. Comme son nom l’indique, ce projet vise à donner une Seconde Chance aux plats non vendus et permet de sensibiliser et réduire le gaspillage alimentaire tout en adressant la dimension sociale à travers une offre de repas sains à un prix accessible. Grâce à la mobilisation et à la collaboration des équipes de l’institution, «Seconde Chance» s’est imposé comme un modèle d’action concrète en faveur du développement durable. Le concept de «Seconde Chance» est simple et efficace : les plats préparés quotidiennement par l’équipe de cuisine du restaurant «Le 12 34» et non consommés pendant le service du midi sont reconditionnés conformément aux normes d’hygiène en vigueur en portions individuelles dans des conte- nants recyclables. Ils sont ensuite étiquetés et estampillés avant d’être proposés à prix réduit à la vente à l’emporter. L’offre est disponible du lundi au vendredi, de 15h à 17h30, exclusive - ment pour les collaboratrices et collaborateurs de la Maison de Vessy. Chaque personne peut acheter jusqu’à deux plats maximum par jour à 50% du prix, garantissant ainsi une répartition équitable des repas entre les employé·es. Les plats concernés incluent les offres culinaires du jour telles que les plats principaux, les suggestions, les soupes, les salades et les assiettes de légumes. En privilégiant les produits frais, le plus possible en circuit court (label GRTA), la Maison de Vessy contribue à la santé et au bien-être de son personnel, tout en poursuivant son engagement en faveur du développement durable. Nos plats sont trop bons pour être perdus, nous leur donnons une seconde chance.
Stéphane Vohl Directeur de l’exploitation, EMS Maison de Vessy
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