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FINANCES NEWS HEBDO
JEUDI 24 AVRIL 2025
SPÉCIAL AGRICULTURE
Une approche innovante et moderne en matière de sécurité sanitaire des produits alimentaires ONSSA
F.N.H. : La lutte contre l’usage excessif ou non réglementé des pes- ticides reste un enjeu majeur. Quels sont les derniers chiffres sur les contrôles effectués par l’ONSSA, et quelles sanctions ou mesures correctives ont été mises en place pour assurer la sécurité des produits consommés localement ? Kh. A. : Le contrôle des rési- dus de pesticides dans les produits agricoles demeure l’une des priorités de l’ONSSA pour garantir la sécurité sani- taire des aliments. Nos ser- vices interviennent à la fois sur le marché local et à l’im- portation, en conformité avec la réglementation en vigueur. Sur le marché local, l’ONSSA effectue chaque année des contrôles sur les fruits, légumes et plantes aroma- tiques, tant dans les exploita- tions agricoles que dans les points de vente (marchés de gros, grandes surfaces) ainsi que dans les unités de stoc- kage et de conditionnement. Des échantillons sont préle- vés dans toutes les régions du Royaume afin de détec- ter les résidus de pesticides non homologués et de vérifier le respect des limites maxi- males de résidus autorisés. Lorsque des non-conformi- tés sont détectées, plusieurs mesures sont prises : la saisie et la destruction du produit alimentaire, la destruction de la récolte non conforme sur
L’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA) réaffirme son rôle central dans la protection du consommateur. De la traçabilité numérique à la lutte contre les résidus de pesticides, en pas- sant par les actions de sensibilisation, l’Office s’appuie sur la technologie pour anticiper les risques sanitaires et renforcer la confiance dans les produits agricoles marocains. Entretien avec Khadija Arif, cheffe de la division de Contrôle des produits végétaux et d’origine végétale à l’ONSSA.
Propos recueillis par Désy M.
Finances News Hebdo: Comment l’ONSSA adapte-t-elle ses dispo- sitifs de veille sanitaire et de contrôle sur le ter- rain pour mieux antici- per les crises sanitaires agricoles ? Khadija Arif : L’approche de contrôle adoptée par l’ONSSA est une approche innovante et moderne en matière de sécu- rité sanitaire des produits ali- mentaires. Cette approche de contrôle est basée sur l’oc- troi de l’autorisation sanitaire aux établissements agroa- limentaires répondant aux exigences d’hygiène avant la commercialisation de leurs produits. Elle implique également l’en- gagement des opérateurs du secteur alimentaire, qui doivent garantir, à chaque
étape de la production, de la transformation et de la dis- tribution, la conformité des produits aux prescriptions légales. Cela passe par la mise en place obligatoire d’un système d’autocontrôle, soit basé sur le HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), soit sur les guides de bonnes pratiques sanitaires du sec- teur concerné, ainsi que par la mise en œuvre de disposi- tifs assurant la traçabilité et le retrait des produits non- conformes. Par ailleurs, l’ONSSA réalise des visites sanitaires régu- lières des établissements autorisés afin de vérifier leur conformité aux exigences et conditions sanitaires et d’hygiène. Elle procède éga-
lement à des prélèvements d’échantillons dans le cadre de plans de surveillance et de contrôle, en vue d’analyses en laboratoire portant sur les contaminants, les résidus de pesticides ou les critères microbiologiques etc. S’agissant de l’importation, nous effectuons des contrôles aux postes frontaliers pour garantir la conformité des pro- duits alimentaires étrangers. Ces contrôles comprennent une vérification documen- taire, une vérification d’iden- tité, un contrôle physique d’échantillons représentatifs (étiquetage, emballage, trans- port, etc.) et enfin un contrôle analytique via des prélève- ments pour analyses en labo- ratoire.
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