ALIMENTACIÓN EN PRIMAVERA
¿QUÉ TENER EN CUENTA?
Al hablar de alimentación saludable para mejorar el bienestar físico, lo primero que se viene a nuestra mente son las frutas y verduras de estación; ya que son alimentos frescos y naturales, esenciales en una alimentación saludable. Además del agua que tomamos a diario, estos alimentos también contribuyen a la hidratación diaria del cuerpo; apo an fibra, otorgan saciedad y ayudan a prevenir cie os tipos de enfermedades. Además, son la mejor y más variada fuente de vitaminas y minerales. Las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) recomiendan consumir todos los días 5 porciones entre verduras y frutas de todo tipo y color. Sin embargo, el consumo de este grupo de alimentos en nuestro país es muy bajo, llegando a penas a 2 porciones por día. Para aumentar su consumo, un ejemplo práctico, es consumir al menos medio plato de verduras en el almuerzo y medio plato en la cena , pudiendo incluirlas tanto crudas como cocidas. Y para aumentar el consumo de frutas , la cual su porción recomendada es de 3 porciones , es aconsejable incorporarlas en desayuno y merienda o como postre en almuerzo o cena. Podes sumarlas en ensalada de frutas, compotas, pinchos, o en preparaciones dulces como galletitas, budines y muffins. Elegir productos de temporada es una manera de incentivar la agricultura tradicional y local, ya que permite que los alimentos sean consumidos mientras están frescos. Al ser cosechadas en el momento adecuado, su apo e de vitaminas, minerales y otros nutrientes es máximo. Además de tener la textura adecuada, su apariencia, color y sabor es mucho más intenso. Las variedades de frutas y verduras con las que contamos en primavera son:
Verduras
Frutas
• Acelga • Alcaucil • Brócoli • Coliflor • Espárrago • Espinaca • Lechuga • Morrón • Radicheta • Remolacha
• Ananá • Banana • Frutilla • Manzana • Naranja.
• Repollo • Tomate • Zapallito verde.
En cuanto a las frutas, es preferible consumirlas frescas y enteras , para no perder el apo e de fibra. Los jugos y licuados concentran mayor cantidad de azúcar y elevan la insulina con más rapidez ya que no tienen fibra. En general, en esta época, muchas personas tratan de bajar de peso lo más rápido posible sin impo ar las consecuencias nutricionales que ésto pueda ocasionar. Se exponen a dietas restrictivas, donde se eliminan varios grupos de alimentos, con un apo e inadecuado de nutrientes y calorías. En caso de querer perder peso, el objetivo es poder llevar a cabo un plan alimentario equilibrado , organizado en 4 comidas completas, acompañado de actividad física diaria y placentera. Recordá que podés escribirme a mariana.quintana@trp.com.ar ó enviarme unWhatsapp al 11 3122-3442. ¡Estoy para ayuda e!
Mariana Quintana Lic. en Nutrición
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