Herbst
Herbst
Getrocknete Apfelringe Fruchtig, leicht und vielseitig verwendbar
CA. 15 MINUTEN + 2–4 STUNDEN TROCKNEN PORTIONEN: EIN GROSSES VORRATSGLAS
LET’S COOK – SO GEHT’S SCHRITT FÜR SCHRITT
Vorbereitung Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in gleichmäßige Ringe (ca. 3–5 mm) schneiden. Farbe erhalten Optional die Apfelringe kurz in Wasser mit etwas Zitronensaft legen – so bleiben sie heller. Anschlie- ßend gut abtropfen lassen. Würzen Nach Wunsch die Apfelringe mit einer kleinen Prise Zimt bestreuen. Trocknen im Ofen Apfelringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ohne dass sie sich überlappen. Bei 80–100 °C im Ofen trocknen (Holzlöffel in die Tür klemmen), ca. 2–4 Stunden, je nach Dicke. Zwischendurch wenden Nach etwa der Hälfte der Zeit die Ringe einmal wenden, damit sie gleichmäßig trocknen. Abkühlen lassen Nach dem Trocknen vollständig auskühlen lassen – dabei werden sie noch etwas fester.
Apfelringe sind eine einfache Möglichkeit, Obst haltbar zu machen und dabei seinen natür- lichen Geschmack zu bewahren. Durch das langsame Trocknen werden sie angenehm süß und bekommen eine leicht zähe Konsistenz mit intensivem Aroma. Sie eignen sich als Snack, als Topping oder zum Verfeinern herzhafter Gerichte. Ganz ohne Zusatzstoffe entsteht so ein haltbarer Vorrat, der sich flexibel einsetzen lässt.
WAS WIR BRAUCHEN Zutatencheck
• 3–4 Äpfel
• etwas Zitronensaft (optional)
• eine Prise Zimt (optional)
Nährwerte pro Portion (ca. 25 g)
Energie
76 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren
0,3 g 0,0 g
EXTRAPORTION GESUNDHEITSWISSEN
Kohlenhydrate davon Zucker
20,3 g 15,3 g
Beim Trocknen bleiben die Ballaststoffe erhalten, während sich die natürliche Süße konzentriert. Apfelringe liefern damit eine gut verfügbare Ener- giequelle und bringen eine natürliche Süße mit, die ohne zusätzliche Zusätze auskommt. Sie sind eine gute Alternative zu stark verarbeiteten Snacks und lassen sich gut in eine ausgewogene und darmge- sunde Ernährung einbauen.
Ballaststoffe
3,5 g
Eiweiß
0,4 g
Salz
0,0 g
AUFBEWAHRUNG
Gut getrocknet und luftdicht gelagert halten sich die Apfelringe mehrere Wochen. Wichtig ist, dass sie vollständig ausgekühlt sind, bevor sie ins Glas kommen.
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