Quelles sont les principales races de vaches laitières?
eőĄĩLjþáƃĩőňɫĄĉɫŀɢ$fɫĄĉɫŀɢáƣőĩňĉɫȷɫ une innovation avantageuse sur tous les plans!
SUISSE BRUNE Elle est, paraît-il, la plus ancienne des vaches laitières. On la reconnaît à sa fourrure brune d’apparence veloutée et à son cercle pâle áƉƃőƉŴɫ ĄƉɫ ŇƉljĉȵɫ $ĉɫ ňáƃƉŴĉɫ þáŀŇĉȶɫ ĉŀŀĉɫ ƣĩƃɫ longtemps et résiste bien aux maladies. Son lait à teneur élevée en protéines est idéal pour la fabrication de fromages. À l’avenir, saurez-vous distinguer les vaches laitières que vous verrez brouter dans les champs lors de vos escapades à la campagne?
Vous adorez les produits laitiers d’ici? Découvrez les races de vaches qui vous permettent de vous régaler de fromages exquis, de laits crémeux, de beurres gourmands, de crèmes glacées décadentes, de yogourts savoureux et bien Lorsqu’on pense à une vache laitière typique, c’est cette race blanche avec des taches noires qui nous vient spontanément en tête. Avec une production de lait exceptionnelle (et hautement rentable!), il n’est pas étonnant qu’elle soit omniprésente dans les plus encore! HOLSTEIN Originaire d’Écosse, cette vache est la deuxième plus importante au Canada. Elle se caractérise par sa robe blanche parsemée de ĄĩDžĊŴĉňƃĉźɫ ƃĉĩňƃĉźɫ Ąĉɫ ýŴƉňɫ ĉƃɫ Ąĉɫ ŴőƉƩȵɫ ]ĉźɫ producteurs laitiers la choisissent pour sa robustesse, sa généreuse production laitière et la teneur élevée en protéines de son lait. JERSEY Cette race de petite taille avec un pelage fauve a des qualités à revendre. Elle possède un tempérament très docile et une tolérance élevée à la chaleur. Elle doit également sa bonne réputation à son lait particulièrement riche en matières grasses et en protéines. pâturages. AYRSHIRE
Gruau, farine, moulée, boisson, foin… l’avoine est abondamment utilisée pour nourrir les hu- mains et les animaux! Il s’agit en outre d’une culture très importante au Canada. Or, sa courte saison de croissance et les gels impré- ƣĩźĩýŀĉźɫ Ąĉɫ Ljňɫ ĄɢĊƃĊɫ þáƉźĉňƃɫ ĄɢĊňőŴŇĉźɫ ĄĊLjźɫ aux producteurs d’ici. Cela dit, ces derniers ont appris une excel- lente nouvelle récemment! Des scientifiques Ąĉɫŀɢ§ňĩƣĉŴźĩƃĊɫeþ?ĩŀŀɫźőňƃɫĉňɫĉDžĉƃɫűáŴƣĉňƉźɫ óɫŇőĄĩLjĉŴɫŀɢ$fɫĄĉɫŀáɫþĊŴĊáŀĉɫűőƉŴɫŀáɫŴĉňĄŴĉɫ plus saine et plus résistante. Grâce à cette innovation — qui constitue une première —, nous pourrions nous retrouver avec une áƣőĩňĉɫűŀƉźɫáýőňĄáňƃĉȶɫűŀƉźɫŴĩþĥĉɫĉňɫLjýŴĉźɫĉƃɫ avec un recours moindre aux pesticides. Génial, n’est-ce pas? ÉDITION DU GÉNOME eáĩźɫ þőŇŇĉňƃɫ ĉźƃɏþĉɫ űőźźĩýŀĉɫ Ąĉɫ ŇőĄĩLjĉŴɫ ŀɢ$fɫĄĉɫŀɢáƣőĩňĉȼɫőƉŴɫƣƉŀğáŴĩźĉŴɫþĉɫűŴőþĊĄĊɫ complexe, disons qu’il faut employer un outil d’édition du génome, soit la technologie Iɏ áźǛȶɫŀáųƉĉŀŀĉɫĉźƃɫňőƃáŇŇĉňƃɫƉƃĩŀĩ - sée pour lutter contre les maladies géné- tiques et les cancers. Celle-ci fonctionne à la manière d’une paire de ciseaux : la méthode þőňźĩźƃĉɫĄőňþɫóɫþőƉűĉŴɫĉƃɫóɫŇőĄĩLjĉŴɫĄĉźɫűáŴ - ƃĩĉźɫĄĉɫğėňĉźɫĄáňźɫŀĉɫýƉƃɫĄɢĉDžĉþƃƉĉŴɫĄĉźɫŇő - ĄĩLjþáƃĩőňźɫƉŀƃŴáɏűŴĊþĩźĉźȵ
Cette façon de procéder permet des amélio- rations de l’avoine nettement plus rapides et űŀƉźɫĉdžþáþĉźɫųƉĉɫþĉŀŀĉźɫőýƃĉňƉĉźɫűáŴɫŀáɫźĊ - lection traditionnelle (qui peut nécessiter un travail de plusieurs années!). Un dernier point important : de l’avoine modi- LjĊĉɫ áƣĉþɫ źőĩňɫ űĉƉƃɫ ŇƍŴĩŴɫ űŀƉźɫ ƣĩƃĉɫ ĉƃɫ ŴĊźĩźƃĉŴɫ davantage au froid, ce qui représente des avantages de taille pour les agriculteurs à la merci de la météo. Un dossier à suivre!
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