40 –– BEST OF 2025
41 BEST OF 2025 ––
»EIN ECHTER BENCHMARK-WEIN FÜR DIE REGION, VON DEM ES ABER NIE MEHR ALS 2.500 FLASCHEN GEBEN WIRD.« ANDREAS BRENSING
2023 CHÂTEAU LES VALENTINES ROSÉ Château Les Valentines | Provence Mein Hauswein schlechthin! Die Seele des Südens, ein Refe- renzwein für Provence-Rosé und ein Universalbegleiter. Zitrus- früchte, reife Melonen, ein zarter Anklang von Tanninen und frischen Gewürzen wie Anis und Kubeben-Pfeffer. Erstaunlich komplex und dabei doch herrlich saftig. Von der rotfruchtig- feinen Säure bekommt man Gänsehaut. Man merkt, dass die Rebstöcke mehr als 40 Jahre alt sind und, ungewöhnlich ge- nug, auf verwitterten Schieferböden stehen. Schwer zu bewirt- schaften, aber gut für das Aroma. Dass Gilles und Pascale als eines der ersten Weingüter der Region auf Bio-Anbau umge- stellt haben, macht das Weingut noch sympathischer. Und weil er so gekonnt mit den Aromen von weißen und roten Weinen spielt und sie vereint, mache ich mir um die Speisenbegleitung eigentlich nie viele Gedanken. Universal, authentisch, an- spruchsvoll und trotzdem „Everybodys Darling“! Tipp: Nicht zu kühl genießen und aus einem vernünftigen Weinglas trinken, wie es sich für einen Wein mit Anspruch gehört.
2019 SENDEROS ValleYglesias | Madrid
»DIESER WEIN ZAUBERT EIN LÄCHELN AUF DIE LIPPEN«
Die letzten 240 Flaschen von unserer Entdeckung des Jahres 2022, jetzt perfekt gereift. Ein Kraftprotz mit würdiger Reife! Trotz der Höhenlagen füllig, opulent, dicht und dunkel. „Wir hatten einige Weinberge mit Sy- rah, Tempranillo und Cariñena, das ist sehr ungewöhn- lich für die Region“, erklärt Fernando, „aber 70 Jahre alte Reben reißt man nicht raus“. Also vereinten sie die Parzel- len rund um San Martín zu einer besonderen Cuvée. 50 Pro- zent sind Grenache von eher sandigen Böden, 25 Prozent Sy- rah aus einer abgelegenen Höhenlage, zwölf Prozent besonders alter Tempranillo, der spät reift, und Cariñena von einer Nord (!)-Lage mit sehr mageren Böden. Das Ergebnis ist ein wilder, tiefer Wein. Reife dunkle Früchte, rauchig, fleischig, dunkle Schokolade, Tabak, aber man meint auch die Kräuter der Berghänge und die Pinienwälder wahrzunehmen. Saftig, mit erstaunlicher Extraktsüße, die von der Frische und den mür- ben Tanninen direkt wieder eingefangen wird.
S
8 – 10 °C
24130-23
0,75 l
14 – 16 °C
40487-19
0,75 l
RAUE LANDSCHAFT, WILDER, TIEFER WEIN: DAS IST VALLEYGLESIAS.
1 l = 22,53 €
1 l = 29,20 €
statt 17,90 €
statt 25,90 €
jetzt bis 2028
jetzt bis 2030
16,90 €
21,90 €
Rotwein
Weißwein
Schaumwein
Limitiert
Roséwein
Biowein
JANUAR 2025
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