Oumph! X-mas Skagen
Ingredienser: 280 g Oumph! The Chunk 15 små poteter Lake: 5 dl vann 2 ss sukker 1 ts salt 2 ts dillfrø
xxxxxx
Krem: 1 rødløk 0,5 sitron – saften 0,5 dl hakket dill
1,5 dl plantebasert majones 0,5 dl plantebasert yoghurt 1 boks sjøgresskaviar Salt og pepper
Slik gjør du: Skjær Oumph! i mindre biter. Kok ingrediensene i laken i ca. 10 minutter. La de avkjøles i laken ved å helle lake og Oumph! over i en bolle og kjøle den i vannbad. Krem: Finhakk løken, og bland alle ingrediensene. Hell av de kokte, nå kalde bitene med Oumph!, og la de renne av seg. Deretter blandes de med kremen. Halve poteter Kok små, fine poteter til de er møre. Avkjøl potetene. Del dem, og grav ut innmaten. Fyll dem med skagen, og avslutt med noe fint. Denne oppskriften rekker til mange små, halve poteter (20–30 stk.), men du kan naturligvis også servere røren med bakt potet. Da rekker den til cirka fire poteter. Eller hvorfor ikke på toast eller i små salatblad på nyttårsaften?
pickled Oumph!
Ingredienser: Oumph! The Chunk Kok en god eddikslake: ½ dl eddik, 12 % 1 dl sukker 1 ½ dl vatten Kok opp vann, eddik og sukker slik at sukkeret løser seg opp
Slik gjør det: Legg i en ½ skivet rødløk, ½ skivet gulrot, noen nellikspiker, noen hele allehåndekorn, noen hele hvitpepperkorn og et laubærblad og la det ”syde” med i 5 minutter. Ta kjelen av platen. La den stå fremme til laken er kald og hell den over i et Norgesglass eller lignende i kjøleskapet. Bruk til all Pickled Oumph! som grunnsmak. Ta deretter ut så mye Oumph! du ønsker og tin. Kok opp vann og legg i Oumph! (vannet skal dekke). Kok i 15 minutter. Hell av vannet og la Oumph! avkjøles noe i en bolle med plastfilm over slik at den ikke tørker ut. Skjær opp Oumph! i centimetertykke skiver, litt på skrå og legg ned i den kalde eddikslaken. Sett inn i kjølekskapet og la det avkjøles.
17
Made with FlippingBook Ebook Creator