8 –– DEUTSCHLAND
DEUTSCHLAND –– 9
A N G E B O T
2020 CHARDONNAY ROYALE von Winning, Pfalz
2019 FRANZ ANTON CHARDONNAY Franz Keller, Baden
Der anspruchsvolle Chardonnay des Weinguts, bei dem Stephan Attmann für seine Verhältnisse stark auf die Frische geachtet hat. Aromatisch geht es in die Richtung exotischer Früchte, mit einer deutlichen Reife, aber auch spürbarer Frische. Maracuja kommt in den Sinn, auch Mango oder Ananas spielen eine Rolle. Dazu schon auch eine Spur süßerer Gewürze wie Vanille, aber auch weiße Schokolade. Am Gaumen dann doch mit überraschend viel Zug. Die Frucht wird von der Frische gehoben und Holznoten und Mineralik spielen ein faszinieren- des Wechselspiel. Stephan sagt, er denkt an Chablis beim Royale. Wenn, dann aber an einen Grand Cru vom Allerfeinsten!
Wenn man es nicht besser wüsste, würde man ihn bei einer Blindverkostung ohne weiteres im Burgund verorten. Keine Frage, dieser reinsortige Chardonnay geht in seiner Stilistik in die Richtung eines großen Meursaults und kann wie ein solcher auch noch einige Jahre in der Flasche reifen. Der Wein wurde von alten Reben aus verschiedenen Höhenlagen und Parzellen des von Vulkangestein geprägten Kaiserstuhls geerntet. Nach etwa zwölf Monaten auf der Vollhefe in kleinen Eichenholzfässern, darf er für weitere drei Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe weiter reifen. Diesem Verfahren verdankt die analytisch nahezu absolut trockene Cuvée einen einzigartig cremigen Schmelz sowie eine gewisse Würze. Der Wein bringt mit ansprechenden Zitrusnoten, worin Grapefruit und Limettenschale anklingen, viel Frische und Lebendigkeit ins Glas. Bei den Kellers serviert man ihn zu einem Fischgericht mit reichhaltiger Sauce.
8– 10 °C
14031-20 1l = 19,33 €
0,75 l
8– 10 °C
15051-19
0,75 l
jetzt bis 2031
jetzt bis 2027
statt 23,00 €
1l =30,67 €
14,50 €
21,50 €
Rotwein
Weißwein
Biowein
Limitiert
MÄRZ 2022
Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online