Endelig er sommeren her med Tour de France og hva med noen friske bobler i glasset
Enten du tar turen til Frankrike og Tour de France, eller England kan det være godt med noe friskt og boblende i glasset. Her er noen gode forslag til vinvalg.
A.D. Coutelas Tribute Pinot Noir. Vinmonopolnr.: 15938701. Kr. 549,90 Pinot Noir 100%. Alkohol 12%, syre 8 g/l, sukker 7gl. Dette er A.D. Coutelas sin Tribute Champagne. Knallbra, tørr Champagne. Druene er økologisk dyrket. Gjæret på ståltanker med malolaktisk fermentasjon (omgjøring av eplesyre til melkesyre). Fem år andre gangs gjæring på bunnfall før omkorking. Duft: Brioche, eple, hint av kjeks og noe
Gustave Lorentz Crémant d’ Alsace Zero Dosage. Vinmonopolnr.: 16820401 Kr. 265,00 Pinot Blanc 74%, Char-donnay 21%, Riesling 5%. Alkohol 12%, syre 6 g/l, sukker 1gl. Crémant betyr direkte oversatt kremet, og refererte opprinnelig til musserende viner laget med mindre trykk, noe som gjør boblene bløtere og munnfølelsen mer kremete. Crémant gir ofte en fantas- tisk vin for pengene for de som ønsker en stil lik den fra Champagne. Gustave Lorentz Crémant d´Alsace Zero Dosage lages etter méthode traditionnelle (andre gangs gjæring i flaske, som en
Nyetimber Classic Cuvee. Vinmonopolnr.: 7345101. Kr. 469,90 Chardonnay 50%, Pinot Noir 30%, Pinot Meunier 20%. Nyetimber er superfrisk og tørr som en topp champagne. Fokusert og dyp aroma av modent eple, sitrus og blomster, inn- slag av mineraler og kjeks. Tette bobler, fruktig, topp syre, tørr med lang herlig avslutning. Dette funker som en topp-champagne skal gjøre. Perfekt som aperitiff eller til sjømat og lyst kjøtt. Det er godt mulig at de beste musserende vinene om 10 - 20 år kommer fra Sør-England. Foreløpig sliter de med store årgangs for- skjeller på grunn av det kjølige været, men med
mineralsk. Smak av eple, kjeks og brioche og hint av røde bær. Mineralsk og frisk, en fyldig Pinot- champagne med
stadig raskere global opp- varming går vi mot et skifte. Champagne lager fremdeles fantastiske viner og hittil kan vi si at global oppvarming bare har ført til flere år hvor de klarer å lansere sine Vintage Champagner. Så opp- varmingen har vært et gode, men det viktigste i en Champagne i tillegg til bobler er en bærende syre, med et stadig varmere klima kan den bli vanskelig å beholde. Men fortvil ikke, Sør-England har det samme jordsmonnet og omtrent det samme klimaet som Champagne hadde for 30 år siden. Så selv om det spøker for vinene fra Champagne ser det ut til at vi skal få vår dose med fantas- tiske bobler uansett. Basisutvalget.
champagne). Gus- tave Lorentz Zero Dosage er en svært tørr Crémant laget uten dosage, tilsetting av sukker. Kremet og noe ut- viklet. Duft og smak av sitrus. Lang og
lang og fast ettersmak.
Champagne går jo som vi alle vet til alt. En artig sak for oss å vite, er at Damien Coutelas gjødsler sine vinmarker med tang fra norske farvann. A.D. Coutelas Tribute Pinot Noir passer glimrende som aperitiff, til fisk, skalldyr eller en tapasbuffé. Bestillings- utvalget.
frisk avslutning. Passer godt til
sjømat og aperitiff. På smak er den for- friskende syrlig med mineralske toner, midtpartiet er en for- lengelse av duftbildet, balansert og strukturert av- slut-ning. Perfekt som aperitiff og til sjømat. Bestillingsutvalget.
# 54 GRUPPETTO 55
Made with FlippingBook. PDF to flipbook with ease