Revista Comercio al Detalle Garis dirigida a los tenderos tradicional donde podran conseguir los lanzamientos y promociones de las diferentes marcas, que podran encontrar en su sucursal Garis mas cercana.
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Un ejemplo destacado de esta trans- formación es el liderazgo de Claudia Sheinbaum, quien ha impulsado polí- ticas que colocan a las mujeres como protagonistas del desarrollo social y político del país. Durante la gestión de Sheinbaum, se han fortalecido programas enfocados en la igualdad de género, el comba- te a la violencia contra las mujeres y la creación de oportunidades que les permitan alcanzar su máximo poten- cial. La presidenta ha abogado por el ac- ceso equitativo a la educación, la sa- lud y el empleo, permitiendo que más mujeres se incorporen a la fuerza la- boral y ocupen puestos de toma de decisiones. Su liderazgo no solo ha servido como un ejemplo inspirador, sino que tam- bién ha marcado un precedente en la historia política de México, demos- trando que las mujeres son agentes de cambio fundamentales. Hoy, más mujeres mexicanas se sien- ten empoderadas para alzar la voz , luchar por sus derechos y asumir roles de liderazgo. Este avance representa un paso firme hacia la construcción de una sociedad más igualitaria y justa, donde las mu- jeres tienen un papel central en la transformación de México .
R econozcámoslo, en las últimas décadas, las mujeres en México han experimen- tado un cambio significativo en su pa- pel dentro de la sociedad , asumiendo roles de liderazgo y alcanzando espacios que antes les eran negados. Este empoderamiento se ha reflejado en todos los ámbitos, desde la política hasta la economía, demostrando la fortaleza y determinación de las mujeres mexicanas. por : D óctor L ois las mujeres en méxico Se ha reflejado en todos los ámbitos, desde la política hasta la economía. E l empoderamiento de
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E ditorial
conflictos L o positivo en los M anejados con inteligencia, los conflictos son necesarios para el desempeño eficaz de una empresa; mal manejados pueden ser des- tructivos. Sin embargo, una buena dosis de conflictos, bien adminis- trados, son indispensables para mantener a una empresa con dinamismo e innovación. Existen ambientes empresariales con “conflictos funciona- les”, donde se desarrollan “competencias conversacionales”, y donde a través de debates, se aprenden a manejar y se les saca provecho para el desarrollo de la misma empresa. Algunas empresas consideran que el “conflicto inducido” es una herramienta útil para los directivos ya que propi- cia nuevas ideas, desafiando el talento de su personal. “Los conflictos sirven como uno de los motores de desarrollo personal y de crecimiento mutuo”. Los expertos recomiendan que en las juntas periódicas que tengamos con nuestra gente, fomentemos la discu- sión de un problema en donde haya ideas, aparentemen- te contradictorias; esto para que aprendan a manejar, en conjunto, los desacuerdos, pero siempre cuidando de que nadie se manifieste a través de la emoción .
DIRECTORIO: Presidente: Luis Montoya Correa Relaciones Corporativas: Ma. del Carmen Álvarez Cortés Dirección General: Mario Alberto Montoya Álvarez Dirección Editorial: Juan José Ceballos Sánchez Dirección Jurídica: Lic. Jesús Ortíz Núñez Despacho Creativo: elmarco@elmarco.mx Contacto:
contacto@comercioaldetalle.mx Ventas publicidad: (33) 3496 7933 Ginna Montoya ginna.montoya@comercioaldetalle.mx Daniela Montoya daniela.montoya@comercioaldetalle.mx Luis Montoya Lmontoya@comercioaldetalle.mx Erick Montoya erick.montoya@comercioaldetalle.mx Óscar Casas oscar.casas@comercioaldetalle.mx Envío de anuncios: anuncios@comercioaldetalle.mx mario.montoya@comercioaldetalle.mx
EL COMERCIO TRADICIONAL AL DETALLE y GARIS Revista editada mensualmente por EMPRENDE MEDIOS, S.A. Edición 156, marzo 2025. Reserva de derechos al uso exclusivo número 04-2021-081214000400-102, expedido por la Direc- ción de Reserva de Derechos del Instituto Nacional de Dere- chos de Autor. Certificado de Licitud de Contenido Número 15938, Certificado de Licitud de Título Número 15938. Editor responsable: Mario Alberto Montoya Álvarez. El Comercio Tra- dicional al Detalle , es un medio de comunicación lícito cuya actividad es la promoción de anuncios, artículos, reportajes y publirreportajes de los anunciantes, sin que se entienda por ello que promueve el consumo o adquisición de los produc- tos publicitados en los espacios de la revista. Las autorizaciones o leyendas que de acuerdo a la Ley o a las disposiciones de las autoridades competentes deban contener los anuncios contenidos en los espacios publicitarios de la revista son de la exclusiva responsabilidad de los anunciantes y/o de los fabri- cantes de los artículos o productos promocionados, por lo que la ausencia de los mismos no crea responsabilidad alguna para la revista, ni para aquellos que son ajenos a la omisión de las re- feridas leyendas o autorizaciones. El contenido de los anuncios, artículos, reportajes y publirreportajes son de la absoluta res- ponsabilidad de los anunciantes por lo que la utilización de los mismos es bajo la responsabilidad y riesgo de los lectores, por lo cual se recomienda consultar a los fabricantes de los mismos ante cualquier duda o inquietud relacionada con los produc- tos anunciados. Asimismo, los artículos editoriales que figuran en la revista, son realizados con base en las fuentes existentes para tal efecto, no obstante pudiera existir algún margen de error, por lo cual la utilización de la información contenida en los mismos es bajo la responsabilidad y riesgo de los lectores, no siendo en consecuencia responsabilidad de la revista los errores que se contengan en las fuentes consultadas, por lo cual se recomienda que ante cualquier duda o inquietud se consulte la información existente relacionada con los mismos. El Comercio Tradicional al Detalle , ni ninguno de sus emplea- dos o colaboradores asumen responsabilidad alguna por el contenido editorial o de los anuncios que se publican dentro de la revista. El Comercio Tradicional al Detalle , Domicilio de la publica- cion: Emperador # 139, colonia Real Providencia, León Gua- najuato, C.P. 37234. Impresa en México por Lyon AG, S.A. de C.V.; Hierro 5, colonia Esfuerzo Nacional, C.P. 55320, Ecatepec de Morelos, Estado de México; teléfono 551702 5634. Distri- buida por Asociación de Carretilleros de la Central de Abastos de Iztapalapa, Avenida Principal IJ # 5 Sur A, interior Central de Abastos, Iztapalapa CDMX. Todos los derechos reservados , por Emprende Medios, S.A. , 2013. Prohibida la reproduc- ción total o parcial del contenido sin previa autorización por escrito del editor. Todo material enviado no será devuelto y se entiende que se puede utilizar en cualquier publicación. Las opiniones expresadas en los artículos son exclusivamente res- ponsabilidad de los autores. Emprende Medios, S.A. investiga la seriedad de sus anunciantes, sin responsabilidad para la persona moral antes citada, por el contenido de sus anuncios.
Ideas para manejar bien un conflicto en una empresa:
• La técnica de negociación recomendada al encarar un conflicto es identificar qué fue lo que lo ocasionó; que cada parte analice el conflicto desde el punto de vista de su contraparte, aclarando las diferentes percepciones. • Enseguida, “establecer los aspectos o puntos en los que sí están de acuerdo las partes; es decir, encontrar similitudes en los intereses, experiencias, expectativas, etc. Posterior- mente, ir reconociendo los diferentes puntos de vista, eva- luando las afinidades y las diferencias.
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quererse mucho ? ¿P or qué es importante
Q uererse a sí mismo es el hecho más importante que una persona pueda lograr en la vida. De niños nos dijeron que debíamos querer a nuestros padres, a nuestros se- mejantes, a Dios; pero poco o muy poco nos hablaron de lo importante y nece- sario de querernos a nosotros mismos . por : P aty V ega
o amigos que por ellas mismas. Por nuestra salud y por nuestra felicidad, deberíamos querernos más de lo que otros nos quieren . Está demostrado que aquellas perso- nas que tienen un buen nivel de amor a sí mismas se enfrentan a la vida con más valentía, con más entusiasmo, con más confianza, y por supuesto, logran mayores niveles de prosperidad. Quererse a sí mismo evita la depresión, da confianza, da seguridad y nos forta- lece; también evita enfermedades que
provienen de la desconfianza, del mie- do, del rencor, de la envidia, de los de- seos de venganza, del resentimiento, etc. Una persona que se quiere a sí misma se hace inmune a agresiones, a malas vibras y a ofensas. Tiene menos probabilidades de fracasar, y cuando llega a padecer de un fracaso se repone muy rápido. Quererse a sí mismo es honrar y re- conocer que Dios no se equivocó con nosotros ; que fuimos hechos para cumplir una misión global y personal, para que aportáramos nuestra esencia a los demás.
De hecho, muchas personas son más queridas por sus familiares, parejas
W alter R iso , “A prendiendo a quererse a si mismo ” E dit . G rupo N orma
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mucho más I deas para quererte R ecomendaciones para formar- nos un buen autoconcepto, una buena autoimagen, una buena autoestima y nuestra propia eficacia. Esta es la tarea más importante de nuestra vida . por : P aty V ega
Somos como un edificio sostenido por cuatro pilares. Cada uno de estos re- quiere de estar bien construido para que el edificio pueda sostenerse y sos- tener a otros. Cada uno de nuestros pilares requiere del reforzamiento con pensamientos, actitudes y cuidados de calidad. Autoconcepto: (Lo que piensas de ti) Para lograr buenos niveles de seguri- dad, confianza y competitividad: • Acéptate como eres • Evita pensar mal de ti mismo • Nadie es perfecto, acepta equivocarte • Busca calificativos constructivos Autoimagen: (Como te ves a ti mismo) • Tu autoimagen se transmite a otros • Date ternura, sé amable y cálido contigo • Si realmente te agradas y te gustas siempre encontrarás gente que gus- te de ti
Autoestima: (Es el combustible) Cuando nos queremos a nosotros mismos se nos abren mu- chas puertas • Saca tiempo para el disfrute • Ejerce tu derecho a sentirte bien • Auto-elógiate • Recompénsate cuando logres algo, por mínimo que sea • Recuerda que tú no eres menos que las demás personas Autoeficacia: (Para dar resultados) • Respétate, trátate bien • Recuerda que nadie es totalmente capaz o incapaz de algo • Recuerda que todo es cosa de probabilidades • Apruébate a ti mismo • Evita ser fatalista • Rescata tu pasado y reivindícate
W alter R iso , “A prendiendo a quererse a si mismo ” E dit . G rupo N orma
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nuestro cerebro L a principal herramienta : por : D óctor L ois
L lamamos herramienta a todo aquello que nos puede servir para hacer o crear algo. Las herramientas pueden ser físicas y tan- gibles o sutiles como la información. Éstas abundan, las hay de todo tipo, se encuentran fuera y dentro de nosotros y sirven para todo lo que necesitemos. Sin embargo, la utilidad de las herramientas dependerá del uso que les demos y de su co- rrecta aplicación.
Las herramientas las podemos aprovechar para ser más productivos o rentables; para nuestro provecho personal y el de nues- tra empresa, de nuestra familia, de nuestros clientes, etc.; o podemos usarlas, muchas ve- ces, sin darnos cuenta, para dañarnos o dañar a otros. Todas las cosas que existen podemos usarlas como herramientas y cualquier herramienta puede servirnos para bien o para mal. Un cuchillo, por ejemplo, nos puede servir para partir un sabroso bistec o para herir a alguien; un auto está hecho para trasladar- nos, pero mal usado puede servir para dañar a otros.
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to a las herramientas propias, y que pueden ir desde un martillo hasta una computadora. Las herramientas propias las conside- ramos más importantes que las herra- mientas externas en virtud de que las primeras son las que les dan el valor y aplicación adecuada a las segundas; dentro de las propias, la principal es nuestro cerebro. Dentro de nosotros se encuentra, en- tonces, la principal herramienta con la que podemos contar para nuestros éxitos personales y de negocios. Nuestro cerebro se expresa a través de nuestra mente, y ésta se manifiesta a su vez con nuestras ideas, creencias, creatividad, etc. De nuestro cerebro parte todo lo que requerimos para lograr nuestros objetivos .
Para que nuestro cerebro funcione bien, requiere principalmente de oxíge- no y glucosa en dosis adecuadas. Para que nuestra mente funcione bien y a nuestro favor se hacen necesarios es- quemas mentales funcionales y con- venientes . Nuestra mente requiere de constante actualización a través de nuevas for- mas de hacer las cosas e interpretar los sucesos y, por supuesto, requiere de usarse correctamente para el logro de nuestros objetivos. Para ubicarnos en el camino del éxito debemos alimentar nuestro cerebro con las ideas y creencias más conve- nientes, además de proporcionarle los conocimientos y habilidades necesa- rios para nuestro negocio. Las herramientas propias, al igual que las físicas, debemos usarlas para que no se “oxiden”, para que no se atrofien.
El bien o el mal de las cosas no está en las cosas mismas, sino en el uso que les demos , en el grado, la frecuen- cia y en la forma en que las usemos. En una visión amplia y profunda ob- servamos dos grandes tipos de herra- mientas que podemos usar: - Herramientas propias: aquellas que la naturaleza nos proporcionó y que vie- nen por “default”: manos, piernas, cinco sentidos, vocación, talentos, etc. Todas las especies vivientes traemos las herra- mientas necesarias para lograr la satis- facción de nuestras necesidades. - Herramientas externas: Aquellas que la tecnología, la mecánica y los pensa- dores han creado como complemen-
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su trascendencia en la historia y el de- sarrollo de la humanidad.
Las mujeres han sido las primeras guías de nuestra vida , quienes nos brindaron cuidado, protec- ción y amor desde el inicio. En todas las civilizaciones, han desempeñado roles funda- mentales como creadoras de vida, guardianas de la cultura y pilares de las comunidades . Su capacidad para educar, liderar y construir sociedad las convierte en un eje esencial de nuestro progreso. Reconocer la importancia de las mujeres va más allá del agradec- imiento. Es también admiración por su fortaleza, resiliencia y contribu- ciones que han transformado la hu- manidad . Desde liderar movimientos por la paz, la justicia y la igualdad, hasta desem- peñar roles clave en la ciencia, el arte y la política, las mujeres han demostra- do su poder para moldear el mundo. Hoy más que nunca, es vital honrar y valorar su papel. La civilización hu- mana no existiría sin ellas , y el cami- no hacia un futuro mejor depende del respeto, la equidad y el reconocimien- to que les otorguemos. Las mujeres no solo nos dieron la vida; también nos enseñan cómo vivirla plenamente.
mujeres en el mundo L a importancia de las
M orenos, güeros, de color; ricos y pobres, de todas las razas y en to- dos los rincones del mundo, com- partimos una verdad innegable: todos nacimos de una mujer . Este hecho no solo destaca el papel biológico de las mujeres en la continuidad de la especie, sino que también nos invita a reflexionar sobre por : P aty V ega
Compartimos una verdad: todos nacimos de una mujer.
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S aca provecho a tu estilo personal
A los clientes les puede parecer lo mismo ir a una tienda que a otra cuando ambas están prácticamen- te a la misma distancia, si venden los mismos productos y al mismo precio. Pero, si hay alguna diferencia que les agrade y satisfaga en una de ellas, la preferirán, aun- que tengan que caminar una o dos cuadras más. Esta diferencia es, para el caso de las tiendas de abarrotes, el toque personal; éste se con- vierte en una herramienta muy útil para lo- grar clientes cautivos . por : T ony G utiérrez
esto no sólo se refleja en la atención sino también a través del color, del “olor”, del sabor, etc., con que maqui- llas tu tienda. Influyen también los aspectos objetivos y subjetivos que se manifiestan en el trato, en el servicio postventa, en la ase- soría que puedas dar. En general, puede ser desde una sonrisa hasta el servicio a domicilio. Dentro de toda tu línea de productos y de todas las tareas que realizas diaria- mente en tu negocio, siempre hay algo que te gusta más, ¡trata de resaltarlo! Aplica tu estilo, siempre habrá gente a la que le guste, que lo prefiera a los de tu competencia.
Ante ofertas similares, la abarrotera o aba- rrotero son los que hacen la diferencia, y
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E l toque
personal marca la diferencia
E n algunas tiendas exi- tosas he observado que, aunque los due- ños o encargados no son muy sonrientes con sus clientes, dan un servicio rá- pido, esta es su diferencia, y a muchos les gusta. En otros lugares, aunque no tengan computadora, hacen las cuentas muy rápido por : T ony G utiérrez
y conocen bien los precios de todos sus productos, esto satisface a muchos otros. P regúntate: ¿Qué marca tu estilo? ¿A qué le pones más atención en tu tien- da? ¿Qué te preocupa y ocupa más de todo tu negocio? ¿Cómo puedes des- tacarlo y hacerlo notar a tus clientes? Siéntete orgulloso de tu estilo ¿Cómo te identificas e identifican los demás? ¿Eres organizador, controlador, rela- cionista o innovador?
¿Eres más hacedor o más pensador; idealis- ta o racional? Sin dejar de ser tú, piensa que una sonrisa falsa es, muchas veces mejor, que una mala cara honesta. La aplicación de tu estilo personal a tus ta- reas, a tu negocio, al logro de tus objetivos personales es una estrategia que te abre oportunidades porque va a marcar la dife- rencia en los resultados que obtengas, en tu desgaste físico y, principalmente, en tu grado de satisfacción en la vida. Todos tenemos un estilo personal, una forma muy particular de ver el mundo y de hacer las cosas. ¿Cuál es el tuyo?
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T u sensibilidad en tu negocio
bil para los negocios, que debió haber sido artista porque es muy sensible con todo. Le comenté que s ensibilidad no signi- fica debilidad , que los grandes pintores de la historia, por ejemplo, han tenido la suficiente sensibilidad la cual expre- san en sus obras, colores, contrastes, claroscuros, líneas rectas y curvas, etc., y como Picasso, Miguel Ángel, entre mu- chos otros, nunca mostraron debilidad; al contrario, supieron vender su sensi- bilidad. Le recomendé que detuviera su cierre por un tiempo, que se enfocara en el área de su negocio que más satisfac- ción le diera, aquella para la que es más sensible . Sin descuidar mucho las áreas de ren- tabilidad, administración, clientes, pro- veedores, entre otros, donde podría apoyarse con alguna persona , le reco- mendé que dirigiera su sensibilidad a la presentación de su tienda.
A principio de año, un detallista nos escribió, comentándonos que le ha ido mal, que ha co- metido todos los errores que con nuestros escritos hemos recomen- dado evitar. Su familia lo critica diciéndole que no debió haber abierto una tienda, que era muy malo para las cuentas y muy dé- por : M ario M ontoya
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ductor de los colores y el acomodo. A la mayoría de la gente le atrae más la forma que los contenidos . Le propuse que lo probara por unos meses, que trabajando en el área que le proporciona mayor satisfacción per- sonal, le permitiría estar a gusto con- sigo mismo , lo que a su vez mejorarían sus resultados. Ahora, el mes pasado, ese lector nos volvió a escribir, diciéndonos que efec- tivamente ha llegado más gente a su negocio, está vendiendo más, pero lo que más le satisface ahora es el recono- cimiento que ha recibido de muchos de sus clientes.
Para la fachada le hablé de colores atra- yentes y llamativos, tonos que causaran emoción a los que la ven desde la calle. Dentro de la tienda, le dije que utilizara colores que irradiaran alegría cuando la gente entrara a ella, que aprovechara los carteles publicitarios que le llevan los proveedores y que los distribuyera artísticamente para que los clientes se sintieran seducidos . Que trabajara más en el “lay-out”, el aco- modo de sus productos, todo aquello que formara parte de lo atrayente y se-
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E l impacto de los colores en las personas (1)
provocativo y captador de atención. Puede provocar respuestas pasionales, aunque no siempre esto es favorable. Puede representar peligro o deuda. Azul: Es percibido como confiable, financie- ramente responsable y seguro. Fuertemente asociado con el cielo y el mar; es sereno y universalmente aceptado. Es muy popular en las instituciones financieras, debido a que su mensaje de estabilidad inspira confianza. Verde: Evoca salud, frescura y serenidad. Sin embargo, los significados del verde varían con sus muchas formas. Los más oscuros es- tán asociados con la riqueza o el prestigio, mientras que los más claros son calmantes. Púrpura: Por su mezcla de rojo pasional y azul tranquilidad evoca misterio, sofistica- ción, espiritualidad y realeza. Sus modos más lavados evocan nostalgia y sentimentalismo. Amarillo: Está asociado con el sol, por ese motivo, comunica optimismo, positivismo, luz y calidez. Ciertas formas parecen motivar y estimular el pensamiento y la energía crea- tiva. El ojo ve los amarillos brillosos antes que cualquier otro color, haciéndolos ideales para exhibidores del punto de venta.
L os colores juegan un papel muy im- portante en la mente, estimulando los sentidos y enviando mensajes como no lo hace ningún otro método de comunicación. por : G eorge M éndez
Rojo: Incrementa el ritmo cardíaco y ace- lera la respiración. Es agresivo, energético,
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E l impacto de los colores en las personas (2)
R osa: El mensaje del rosa varía con su intensidad. Los rosas más cálidos conllevan energía, juventud, diver- sión y excitación y son recomenda- dos para productos más baratos o de moda para mujeres o chicas jóvenes. Los rosas más pálidos lucen sentimentales. Los rosas más intensos son más románticos. Naranja: El naranja “chillón” evoca abundan- cia, diversión y vitalidad. Es visto como socia- ble y a menudo infantil. Atraen al mercado caro. Los tonos como el durazno funcionan bien para el cuidado de la salud, los restau- rantes y los salones de belleza.
por : G eorge M éndez respuesta negativa de los clientes que lo re- lacionen con la suciedad. Ciertas formas del marrón, como el terracota pueden transmitir una apariencia cara.
Negro: Es serio, valiente, poderoso y clásico. Crea drama y connota sofisticación. Va bien con los productos caros, pero también puede hacer que un producto parezca pesado. Blanco: Evoca simplicidad, limpieza y pureza. El ojo humano ve el blanco como un color brillante, por lo que inmediatamente capta la atención del mismo. Es utilizado en produc- tos infantiles o relacionados con la salud. Los colores cálidos como el rojo y el amarillo, transmiten un mensaje sociable y energético, mientras que los colores fríos, como el azul, son más calmos y más reservados.
Marrón: Conlleva simplicidad, durabilidad y estabilidad. También puede generar una
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L a risa , la mejor medicina
¿ Por qué es tan importante la risa en nuestras vidas? Los psicólogos aseguran que la risa, exclusiva de los seres humanos, tiene alto impacto a nivel psíquico, psi- cológico, físico y espiritual, y que, practi- cándola diariamente, eleva nuestros ni- veles de energía en todos los sentidos . La risa, “más que un estado de ánimo es una realidad bioquímica que genera respuestas tales como duplicar la rapi- dez del pulso, bajar la presión sanguí- nea, incrementar la concentración de colágeno, tonificar y relajar los múscu- por : G eorge M éndez
los; en el aspecto sicológico facilita la comunicación, eleva la autoestima y la confianza en personas deprimidas”. Cuando reímos, el cerebro emite una información necesaria para activar la segregación de endorfinas. Estas sustancias, que poseen propiedades similares a las de la morfina, tienen la capacidad de aliviar el dolor, e incluso de enviar mensajes desde el cerebro hasta los linfocitos y otras células para combatir los virus y las bacterias.
cionándonos un masaje, haciéndonos menos propensos a las arrugas. Con cada carcajada se ponen en marcha cerca de 400 músculos, incluidos algu- nos del estómago que sólo se pueden ejercitar con la risa. También nuestros músculos y todos nuestros órganos liberan energía ne- gativa y las endorfinas producen ale- gría. Con la risa, también entra el doble de aire en los pulmones, permitiendo que la piel se oxigene más. Cinco o seis mi- nutos de risa continua actúan como un analgésico .
Cuando sonreímos, los músculos del rostro se relajan y se ejercitan, propor-
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L os beneficios de la risa
S on muchos los beneficios que nos proporciona la risa y el sonreír. Los especialistas los engloban principal- mente en cuatro: • Previene el infarto: el masaje interno que producen los espasmos del diafragma alcan- za también a los pulmones y al corazón, for- taleciéndolos. • Facilita el sueño: las carcajadas generan una sana fatiga que elimina el insomnio. • Elimina el estrés: se producen ciertas hor- monas (endorfinas y adrenalina) que elevan el tono vital y nos hacen sentir más despiertos. • Alivia la depresión: nos hace ser más recep- tivos y ver el lado positivo de las cosas. A través de la risa las personas exteriorizan emociones y sentimientos. El humor alivia la tensión y aleja el miedo. por : G eorge M éndez
Reírse es una función biológica necesaria para mantener el bienestar físico y mental . Es una forma excelente para lograr la relaja- ción y abrir nuestra capacidad de sentir y de amar. La capacidad pulmonar se aumenta con la risa, se oxigenan los tejidos, se alivia el estre- ñimiento y se levanta la autoestima. Por eso no es conveniente escatimar una sola risa, y mucho menos si son carcajadas. La risa y la sonrisa son una práctica que está a nuestro alcance y que podemos practicar siempre, con nuestra familia, nuestros clien- tes, proveedores y con nuestro personal. Sonríe siempre; ríete de todo, con todo; de ti, contigo; con otros y de otros, sanamente. “Si eres capaz de reírte de otros, ríete de ti mis- mo”, esto último nos hace llevarnos mejor con nosotros mismos .
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L os sabores en los alimentos (1)
C omer es uno de los más grandes placeres que podemos disfrutar en el mundo. La comida mexicana la podemos disfrutar realmente con los cinco sentidos; la vemos, olemos, saboreamos, la tocamos con el pa- ladar, y hasta algunos la oímos cuando la estamos friendo o la masticamos. Las tradiciones, la accesibilidad y los pre- cios nos han acostumbrado a determina- dos platillos. Identificamos y seleccionamos nuestros platillos por su sabor y cada uno tenemos predilección por uno o dos de los diferentes sabores que existen. por : J avi L ópez
ácido y amargo , pero algunos especialistas han identificado un quinto sabor y lo han sumado a la lista, el Umami. Este sabor fue identificado desde 1908, por un científico japonés, pero fue reconocido y aceptado como quinto saborizante hasta 2001. Este sabor lo describen los catadores como “sutil, pero de regusto prolongado y difícil de describir”. Por sí mismo, el Umami no es sabroso, pero realza el sabor agradable de una gran cantidad de alimentos, especial- mente en presencia de aromas complemen- tarios. Pero, ¿qué hay de las grasas, los aceites ve- getales y de la manteca de cerdo que usan los negocios populares de comida? Bueno, la manteca, aunque es muy dañina, también da sabor, cuerpo y olor a los alimentos.
Hasta hace poco, en occidente se habla- ba sólo de cuatro sabores, dulce, salado,
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L os sabores en los alimentos (2)
¿ Cómo describimos lo que es el sabor? “El sabor es una suma de sensa- ciones que nos causa una sustancia (co- mestible o no), a través de las reaccio- nes químicas detectadas por el gusto y el olfato”. Los especialistas han descubierto que en la lengua tenemos diferentes áreas en las que se reconoce e identifican los sabores, pero el aroma interviene mucho en su identificación, por ello cuando tenemos catarro no gustamos mucho de los alimentos porque es por la nariz donde percibimos los sabores. Sin estar conscientes los mexicanos dis- frutamos del sabor Umami que se en- cuentra en los jitomates, por ejemplo. por : J avi L ópez
“La sal común y el azúcar son los encar- gados de proporcionar dos de los cinco sabores básicos, pero existen por regla general otras sustancias como los edul- corantes que son capaces de proporcio- nar sabor dulce a ciertos alimentos”. Hay algunos ingredientes para propor- cionar sabores ácidos, pero no son con- siderados saborizantes; cada ácido alte- ra el sabor original de un alimento; es el caso del vinagre o algunas frutas como la naranja, ciertos lácteos, etc. A la mayoría nos gusta lo salado y lo grasoso y muchos de nuestros alimen- tos traen una combinación de dos o tres sabores, en donde a veces predomina uno de ellos, pero el secreto de un buen platillo es el equilibrio saludable entre los sabores que nos gustan.
Si tienes alguna sugerencia sobre este tema, escríbenos.
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Dicha frustración puede tener causas inter- nas o externas, y puede afectar a la persona de forma física o psicológica. Por esto mismo, tengamos cuidado porque el efecto negativo directo en personas frustradas puede dañar su personalidad en aspectos como:
La frustración es moneda corriente en nues- tra sociedad, compuesta en su mayoría por individuos emocionales e inmaduros que confunden sus sueños e imaginaciones con la realidad . Pero, esto último no existe para las personas de experiencia que tienen su vista puesta en el horizonte y saben que cada tropezón, al fin y al cabo, les acercan más rápidamente a su objetivo.
• Descenso de la autoestima • Tendencia a la depresión
• Reacciones autoagresivas o heteroagresivas • Afecciones físicas como dolores de cabe- za, colon irritable, dolores gástricos, alergias, caída de cabello, cambios hormonales, aftas bucales, etc. Para hacer frente a la frustración, se puede trabajar la inteligencia emocional , que es la ca- pacidad de reconocer y expresar las emociones.
¿Cómo se siente una persona frustrada?
Las personas frustradas suelen reaccionar con sentimientos de ira ante la incapacidad de lograr lo que querían.
por : P edro M artínez ¿ cómo las manejas ? E xpectativas y frustración , pensar en las consecuencias ulteriores de sus movimientos.
S iempre ocurre lo que tiene que ocurrir, lo mejor; aunque a ve- ces, nuestra apreciación subje- tiva nos haga ver un mal don- de solamente hay un bien disfrazado. El dolor, la frustración y el desengaño no son castigos; son cosas positivas; son lecciones si se saben considerar con la perspectiva adecuada. Observa a un jugador inexperto de aje- drez: mueve sus peones alegremente, buscando resultados inmediatos, sin
El inmaduro se rebela contra su suer- te cuando ésta le es adversa y trata de modificar el curso de los aconte- cimientos para acomodarlos a sus de- seos. El resultado es que su frustración no conoce límites. La actitud del sabio es diferente. Acep- ta las cosas como vienen y trata de fluir con ellas. En lugar de intentar mo- dificar el destino, que es inevitable, se adapta a los acontecimientos. Cuando algo no sale como el sabio lo tenía previsto, busca enseguida modi- ficar su perspectiva; es decir, su modo de ver las cosas.
Este jugador se excita e ilusiona pre- maturamente si consigue alguna ven- taja parcial y, finalmente, se frustra cuando pierde la partida. Este es el mismo comportamiento en la vida de las personas inmaduras. Por el contrario, la gente con algo de experiencia analiza objetivamente to- das las posibilidades. Piensa siempre en el resultado final y no se inquieta por los pequeños reveses que ha pre- visto ya como inevitables.
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I mpulsando mi negocio
C ómo entender nuestros errores y fracasos
E l crecimiento de un negocio, el desarrollo personal y la evolu- ción de la humanidad requie- ren analizar causas y efectos, así como las consecuencias de nues- tras acciones o inacciones. Este ejercicio nos lleva a enfrentar ver- dades necesarias para comprender las situaciones actuales. Cuando los resultados no cumplen con nues- tras expectativas o no responden a lo planeado, es crucial investigar las razones detrás de ello . por : E dgar R amírez
En las grandes empresas, las juntas directivas suelen evaluar errores y aciertos al analizar los resultados espe- rados. Sin embargo, a nivel personal, raramente realizamos este tipo de re- flexión, especialmente ante fracasos. A menudo evitamos enfrentar nues- tras responsabilidades porque aso- ciamos estos fracasos con culpas que nos incomodan y duelen. Aunque algunas verdades puedan causar dolor, enfrentarlas es necesario para mejorar . Estos dolores, tolerables y temporales, pueden fortalecernos y conducirnos a un mayor crecimiento,
recordando que todo progreso implica cierto grado de incomodidad.
Superar estos obstáculos permite dar grandes saltos en nuestro desarrollo. Las verdades que evitamos pueden generar miedo, resentimientos o sen- timientos de desmerecimiento, pero al ignorarlas solo crecen y se vuelven más difíciles de afrontar. Descubrir estas verdades requiere ha- cerse preguntas clave: ¿Qué falló? ¿Qué aspectos pasé por alto? ¿Cuáles influ- yeron más en los resultados? ¿Qué he aprendido? ¿Qué debo hacer diferente en el futuro? Estas respuestas iluminan errores y aciertos, allanando el camino hacia un crecimiento significativo.
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