L’AGROFORESTERIE POUR LA BIODIVERSITÉ ET RÉGÉNÉRER LA VIE DES SOLS
"Après une cinquantaine d’années où la chimie et la monoculture de la vigne sont devenues la règle, nous réintroduisons les arbres et les couverts végétaux pour favoriser la biodiversité et régénérer la vie des sols. Tout en redevenant une ferme comme les exploitations l’étaient autrefois. » Pierre-Olivier Clouet, directeur technique de ce cru classé de Saint-Émilion" On n'a rien inventé", reconnaît Pierre-Olivier Clouet mais la nouveauté chez Cheval Blanc réside dans l'ampleur du projet, les 16 hectares (sur 39) passés en agroforesterie. source
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