INFORMACIÓN DE PRODUCTOS
nutricional jubilado de la Universidad de Texas con sede en Austin. “Al hacer que las plantas crezcan más rápido y sean más grandes, estas no logran absorber bien los nutrientes del suelo ni son capaces de sintentizar los nutrientes desde el interior”, dice Davis. Los cultivos de alto rendimiento reparten los nutrientes del suelo entre un volumen mayor, lo cual diluye el contenido nutricional. EXCESO DE CARBONO Quien haya aprendido sobre la fotosíntesis en la escuela sabe que
presentes en el suelo. En su intento por volver a equilibrar el pH del suelo, los agricultores suelen agregar cal. Sin embargo, la cal transforma el manganeso y otros minerales traza en formas que las plantas no pueden absorber, impidiendo que estén disponibles para los animales o los seres humanos que comen la planta. EL CÍRCULO VICIOSO DE LOS PESTICIDAS, HERBICIDAS Y FUNGICIDAS La ciencia ha descubierto que los
cultivos que crecen en suelos fertilizados artificialmente son menos resistentes a las plagas, las plantas competitivas y a los hongos. El resultado es una agricultura que depende en gran medida del uso de pesticidas, herbicidas y fungicidas químicos para proteger el cultivo debilitado. De hecho, algunos herbicidas químicos son tan potentes que solo los cultivos modificados genéticamente pueden resistir sus efectos destructores de plantas. Hasta el año 2018, el 94 % de la soya de todo el mundo era manipulado genéticamente, al igual que el 92 % del maíz cultivado. Además, estos cultivos están expuestos a herbicidas para matar malezas. Desafortunadamente, los pesticidas y herbicidas reducen la capacidad de las plantas de absorber y asimilar los pocos minerales traza que aún pudieran estar presentes en el suelo. Los insecticidas, en particular, reducen la absorción de minerales traza mediante la desactivación de enzimas que contienen colina en
las plantas se alimentan del dióxido de carbono presente en la atmósfera, lo sintetizan y luego utilizan el carbón para crecer. Pero el aumento en los niveles de dióxido de carbono en la atmósfera no significa que los alimentos sean más nutritivos. Cuando las cosechas de trigo, arroz, cebada y papas están expuestas a altos niveles de dióxido de carbono, estas generan más compuestos a base de carbono, lo que conlleva a un mayor contenido de carbohidratos. Además, cuando las concentraciones de dióxido de carbono son muy altas, las plantas absorben menos agua, lo cual reduce la cantidad de micronutrientes que obtienen del suelo. En un estudio publicado en la edición de 2018 de Science Advances , los científicos confirmaron los efectos que producen los altos niveles de carbón. En otro estudio se descubrió que
el arroz expuesto a altos niveles de dióxido de carbono mostró una disminución significativa de proteínas, hierro, zinc y varias de las vitaminas B. SUELO SALUDABLE = PLANTA SALUDABLE Según los científicos, la raíz del problema se halla en los procesos agrícolas modernos, como la irrigación, el uso de fertilizantes y los métodos de cultivos enfocados en producir grandes volúmenes de alimentos sin cuidar el suelo. Estas prácticas modernas no solo reducen la cantidad de nutrientes que hay en el suelo, sino que también alteran las interacciones esenciales entre las plantas y los hongos del suelo. Muchos tipos de cultivos, entre los que se incluyen los de trigo, maíz, arroz, frijoles, papas, bananas, camote y linaza, se benefician de los hongos que extraen carbohidratos de las cosechas a la vez que ofrecen una amplia variedad de nutrientes del suelo. Pero la agricultura de alto rendimiento pone en riesgo la capacidad de las plantas para colaborar con los hongos. El uso extendido de fertilizantes artificiales cambia
100 AÑOS DE AGOTAMIENTO DE LOS MINERALES
Agotamiento de los minerales del suelo desde 1892 hasta 1992: Norteamérica . . . . . . . 85 % Sudamérica.. . . . . . . . 76 % Asia................ 76 % África.............. 74 % Europa............. 72 % Australia............ 55 %
El porcentaje sorprendente de Norteamérica puede atribuirse en gran medida a la dependencia de fertilizantes sintéticos por mucho tiempo y al énfasis en el uso de métodos industrializados
de agricultura masiva de “máximo rendimiento”
la planta, las cuales son clave para la absorción de manganeso y otros minerales. Además, los fungicidas químicos aplicados por rocío aniquilan todos los hongos del suelo, incluidos los que son beneficiosos para las plantas.
gradualmente el pH del suelo, volviéndolo más ácido. El suelo ácido es hostil e impide el crecimiento de las bacterias saludables, lo que también impide la transformación natural de los minerales
28 NOVIEMBRE-DICIEMBRE 2022 | MX.MELALEUCA.COM
Made with FlippingBook Annual report maker