SO SCHMECKT VIELFALT
MIT GRÜNER SEELE
Kai, Galway Raffiniert, regional und mit höchstem Anspruch – mit dieser Mischung fasziniert Köchin Jess Murphy im Kai. Michelin zeichnete das Restaurant mit dem Green Star für Nachhaltigkeit aus. Info: www.kairestaurant.ie Broughgammon Farm, Ballycastle Ziege, Kalb und Wild – wer Fleisch aus nachhaltiger Produktion sucht, ist hier richtig. Highlight: das Brunch-Menü im eigenen Farm-Café, direkt vom Hof auf den Teller. Info: www.broughgammon.com The Woodruff, Dublin Das Menü wechselt wöchentlich. Was bleibt: Alle Gerichte sind regional, saisonal und nachhaltig. Kürzlich wurde es dafür zum besten Restaurant Dublins gewählt. Info: www.woodruff.ie
Irland ist berühmt für seine kulinarische Auswahl. Wir stellen die spannendsten Foodtrucks, Fine-Dining-Restaurants und Spots mit nachhaltiger Philoso- phie vor.
OX
Kai
The Misunderstood Heron
GANZ BESONDERS
OX, Belfast Mit saisonalen Zutaten erschaf- fen sie Meisterwerke. Stephen und Alain, die Besitzer, kochen so zauberhaft, dass ihr Restaurant einen Michelin-Stern dafür erhielt. Info: www.oxbelfast.com Thyme, Athlone Vielen gilt es als das beste Restaurant der Stadt: das Thyme. Chefkoch John Coffey begeistert nicht nur seine Besucher, auch der Michelin-Jury war das Thyme einen Stern wert. Info: www.thymerestaurant.ie One Pico, Dublin Versteckt im Zentrum Dublins, kombiniert das Restaurant moderne französische Kü- che mit irischen Einflüssen. Die Irish Times nennt es ein magisches Highlight Dublins. Info: www.onepico.com
AUF DIE SCHNELLE
Pyke ‘N’ Pommes, Derry~Londonderry Wagyu-Burger, Fischsandwiches oder Falafel-Wraps – Kevin Pyke setzt in seinem umgebauten Doppeldecker- bus auf Vielfalt und Qualität. Info: www.pykenpommes.ie Killybegs Seafood Shack, Killybegs Mairéad Andersons Imbisswagen ist ein Paradies für Seafood-Fans Das Highlight: ihr Meeresfrüchte-Eintopf, der zum besten Irlands gewählt wurde. Info: www.facebook.com/ killybegseafoodshack
The Misunderstood Heron, Leenane Muscheln aus dem Killary-Fjord, Samosas, Salzkaramell-Brownies – wer auf wilde Mischungen steht, wird hier sicherlich glücklich. Info: www.misunderstoodheron.com
In Irland beträgt das übliche Trinkgeld 10 Prozent.
KUL INARIK
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