A história da paella: fogo, legado e sabor
POR SEBASTIÁN TORRES
Você sabia que um dos pratos mais icônicos da culinária espanhola nasceu no campo, entre fogões improvisados e receitas moldadas com o que havia disponível? Foi assim que surgiu a paella: nos pomares valencianos do século XV, onde camponeses preparavam arroz com coelho, legumes, azeite... e muita criatividade. Mas, mais do que ingredientes, o que se aquecia
as pessoas não compartilhavam apenas comida. Compartilhavam histórias, tempo e vínculos. Ali se cozinhava algo maior: uma tradição.
ali era a comunidade. Ao redor do fogo, com uma só colher e um único recipiente,
Dicas para manter viva a essência da paella: • Use ingredientes frescos e locais: celebre a origem simples e improvisada da receita. • Cozinhe em boa companhia: paella não é feita para um só. • Saboreie sem pressa: a magia está no tempo que se compartilha.
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