SPÉCIALE EDITION COVID-19
Cafés et restaurants
D’après le HCP, les secteurs les plus touchés par la crise liée du coronavirus ont été, entre autres, l’hébergement et la restauration avec 89% d’entreprises à l’arrêt. Le jeudi 2 juillet 2020 a marqué un nouveau tournant pour le secteur, avec une reprise d’activité «normale». Une reprise timide et compliquée
de 60%. L’ampleur de la crise avait poussé le président de l’Association nationale des patrons de cafés et de restaurants du Maroc, Noureddine Harak, à lancer un cri de détresse. « L’un des plus importants problèmes qui a rapidement fait surface et dérouté les professionnels, concerne le loyer, les prêts et obligations avec les fournisseurs, les prêts d’équipe- ment et de nombreuses autres fac- tures », avait-il confié. Et de préciser : « Ces établissements sont la seule source de revenus pour la majorité des professionnels du secteur ». A en croire Harak, les propriétaires se sont retrouvés sans ressource aucune et, la décision soudaine de fermer leurs cafés et restaurants les a empêchés de prendre les précautions néces- saires. « Le calvaire est surtout lié au refus des banques d’octroyer aux opérateurs les aides nécessaires pour contrer les effets tragiques de la pan- démie sur les ressources », assure-t-il. Des doléances restées lettre morte, selon la profession Dans l’optique de soulager le sec- teur, l’Association nationale des patrons de cafés et de restaurants du Maroc a proposé au Comité de Les cafés et restaurants ont été sommés par les autorités de mettre à la disposition des employés du gel hydroalcoolique ainsi que des masques en quantité suffisante.
D ans le cadre de la mise en place de l’état d’urgence sani- taire afin de contrer l’avancée de la pan- démie au Maroc, le ministère de l’Intérieur a annoncé, à compter du 16 mars 2020, la ferme- ture des cafés et restaurants ainsi que celle de nombreux lieux suscep- tibles de rassembler des personnes sans l’observation des mesures de distanciation physique (salles de cinéma, salles de fêtes, clubs et salles de sport, hammams, salles de jeux, jardins, etc.),
Cette décision a eu de lourdes consé- quences sur l’activité du secteur des cafés et restaurants. L’enquête réalisée par les équipes du haut- commissariat au Plan (HCP) du 1 er au 3 avril 2020 ciblant plus de 4.000 entreprises qui opèrent dans divers secteurs d’activité, montre que début avril, les branches d’acti- vité les plus touchées par la crise liée au coronavirus étaient, entre autres, l’hébergement et la restauration avec 89% d’entreprises à l’arrêt. En termes de production, la même source révèle que le secteur de l’hébergement et la restauration a vu son activité reculer
Le ouf de soulagement ?
Le jeudi 2 juillet 2020 a marqué la reprise d’activité «normale» des cafés et restaurants, qui subiront également les conditions de réouverture mises en place par les autorités. Outre l’impératif de fermer avant 22 h, la capacité de chaque table, devant être dans une surface de 6m 2 , ne doit pas dépasser deux personnes. Une distance d’1 mètre entre les deux personnes doit être respectée. La capacité d’accueil des cafés et restaurants est limitée à 50%. Tout cela impactera inexorablement le chiffre d’affaires des restaurateurs. Notons que le respect des mesures sanitaires reste toujours en vigueur (désinfection, port du masque obligatoire pour tout le personnel, interdiction d’accès aux lieux à toute personne, cliente ou salariée ayant de la fièvre ou des symptômes du virus, etc.). Force est de reconnaitre que les restaurateurs sont contraints de tenir leur mal en patience en attendant la levée de toutes ces restrictions qui inhibent la croissance du secteur lourdement impacté.
100 FINANCES NEWS HEBDO [ HORS-SÉRIE N°39 ]
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