AC P A -
INDEX INDEX
O octalux ..................................................................449 ordinateur et balance électronique ..........................379 outil torche multi-fonctions ...............................328-329 ouvre boîtes ...........................................192, 344-345 ouvre huîtres .........................................................344 ouvreur multi-usage ...............................................102 P palette-raclette .......................................................159 palette-spatule .......................................................228 palette-triangle ......................................................228 panneau d'avertissement ........................................370 papier friture ...........................................................57 papier silicone ...............................................177, 689 passe-sauce ....................................................153-154 passoire ..................................152-153, 284-285, 302 passoire à cocktail ...................................................93 passoire à farine ....................................................162 passoire à sauce ....................................................153 passoire demi-sphérique ........................................152 passoire mini ...........................................................56 passoire pommes frites mini ......................................56 passoire sucre en poudre ........................................162 pate combustible ....................................................318 pèle pommes trancheur ..........................................337 pelle .....................................................................228 pelle à farine .........................................................155 pelle à friture .........................................................149 pelle à glace .........................................................210 pelle à pizza ..........................................140, 502-503 pelle à poisson ......................................................142 pelle à servir .........................................................132 pelle à tartes ..........................................................132 pelle ajourée .................................................228, 269 pelle ménagère ..............................................281, 370 penderie de cuisine ................................................142 percolateur ............................................................426 pèse-sirop .............................................................206 pierre à affuter ......................................................229 pierres de lave ...............................493, 612, 624, 632 pilon à pommes de terre .........................................143 pilon à tonic ............................................................94 pince à escargots .....................................................67 pince à gâteaux .....................................................136 pince à glace ...................................................88, 136 pince à griller ........................................................136 pince à homard .......................................................67 pince à salade .......................................................135 pince à sandwich ....................................473-475, 499 pince à service ...............................133, 135-137, 272 pince à spaghetti ...................................................134 pince à sucre .........................................................136 pince universelle .............................................133-135 pinceau .................................................................160 pinceaux plaques grill ............................................160 pince-nappe ............................................................45 pincettes alimentaires .............................................135 pique a barbecue ..................................................204 pique-fiches ...........................................................232 piques à brochette .................................................204 placemat .................................................................71 planche à découper ..58, 238, 240-241, 612, 620, 634 planche à pain ...............................................239-241
machine à saucisse ................................................570 machine de cuisine .................................534-543, 556 machine de découpage de pommes de terre ............337 mallette de chef .............................................221, 223 manche pour mop ..........................................280, 371 manche tire-bouchon ...............................................98 mandoline .....................................................201, 341 marmite à moule ..............................................52, 293 marmite traiteur à pâtes ..................................301-302 marteau à viande ..................................................202 master frost ...........................................................402 max pro .................................314, 420, 432-433, 460 max pro bain marie .......................313, 432, 438, 436 max pro mixer plongeur..........................................555 measure master .......................................................95 mélamine ............................. 65, 73-75, 266-272, 324 mélangeur ......................................................528-531 ménagère ...........................................................36-38 menu pochette .........................................................28 mesure ..................................................................185 mesure à boisson .....................................................92 milan-toast ....................................................472, 474 mini brochettes ......................................................204 minuteur ................................................................699 miroil ............................................151, 514, 610, 617 mixer à boissons ....................................................520 mixer de bar ..................................................528-531 mixer plongeant .............................................548-555 modular 600 function/compact .......................606-615 modular 650 function.......................................616-629 modular 700 function.......................................630-639 modular 700-900 pratika ................................640-641 module neutre .......................................612, 620, 634 mo-el .....................................................374, 574-577 mop ......................................................................372 mop espagnol .......................................................372 moque ...............................................69, 72, 271-272 mortier ..................................................................205 moteur pour appareil à pàte....................................349 moufles de patissier ........................................191, 688 moufles de sécurité .........................................191, 688 moule à cake .................................. 170-173, 690-693 moule à charnière ..................................................170 moule à chocolat ...................................................176 moule à flan ..................................................171, 180 moule à patisserie............................170-176, 178, 179 moule à pudding ...................................................180 moule à silicone ............... 172-176, 178-179, 690-695 moule à steak hâché ..............................................202 moule à terrine ......................................................188 moulin à café ........................................................425 moulin à poivre ..................................................39-41 moulin à sel ........................................................39-41 moulin broyeur ..............................................154, 342 multinox by modular .......................................589-605 musso ............................................................400-401 N nettoyant pour ardoise ...........................................367 neumärker ..............................................484-485, 486 nid à friture ...........................................................147 numéros de table .....................................................30
H OTELWARE & F OOD S ERVI CE E QUI PMENT
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