Arroz con gandules apastelado
Ingredientes: •2 tazas arroz grano mediano • 1 cebolla cortado “small dice” • 1 pimiento verde cortado “small dice” • 2 dientes de ajo molido • 2 tazas de gandules frescos • 1/4 Aceitunas rellenas
• 2 cucharadas alcaparras • Pimiento molido (1 pisca) • 2 ajíes dulce • 1 sobre sazón con achiote • 1 pequeño mazo de cilantrillo • 2 hojas de recao • 2cdas salsa tomate • 1 hoja plátano • 1/2 plátano • 4 tazas de agua • 1/2 taza de jamón cocinar
Receta por: Prof. Felipe Serrano
Procedimiento: En un caldero coloca el aceite y le añades el pimiento, ajíes dulces, cebolla, ajo, las aceitunas, el cilantro, las alcaparras, los gandules, recao, cocina a fuego mediano y sofreír. Ya pelado el plátano se guaya y se coloca aparte, le añades la sazón y vas moviendo luego añades el arroz y luego el plátano rayado y mueves hasta que se mezcle todo luego añades, sal pimienta, orégano y la salsa tomate cuando se seque el arroz lo mueves y lo cubres con la hoja de plátano. Cocine durante 25 a 30 minutos retire la hoja de plátano y añade el cilantrillo chopiado y el recao. Apaga la estufa y vuelva a cubrir con la hoja y tápalo.
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