Arroz con dulce
Procedimiento: En un envase dejamos remojando en agua el arroz aproximadamente de 3 a 5 horas. Es importante que el agua cubra todo el arroz y mientras más tiempo lo dejas remojando mejor ya que esto nos ayudará a su proceso de cocción. En una cacerola creamos un té con el agua, los clavos de especias, palitos de canela, jengibre, estrellas de anís y luego lo colamos. En una olla colocamos todas las leches con el té a temperatura mediana baja. Una vez los sabores se incorporen añadimos la vainilla, mantequilla y el arroz remojado mezclando constantemente por aproximadamente 10 a 15 minutos luego añadimos la azúcar y la crema de coco y cocinamos aproximadamente unos 5 a 10 minutos.
Ingredientes: • clavos de especias • 3 palitos de canela • 1 cucharada de ruedas de jengibre • 1 1/2 taza de agua • 1 estrellas de anís • 2 tazas de arroz grano mediano o corto • 1 lata de leche de coco
• 1 lata de leche evaporada • 1 lata de leche condensada • 1 taza de pasas • 1 cucharada de vainilla • 1 1/2 de azúcar o al gusto • 3 cucharadas de crema de coco • 2 cucharadas de mantequilla
Consejo: antes de secar el arroz debes moverlo constantemente.
Una vez que el arroz seque añadimos las pasas, lo tapamos y colocamos en temperatura baja por unos 10 minutos o hasta que ya el arroz esté completamente blando.
Servimos en un envase y dejamos reposar en frío y listo
Receta por: Chef Noelian Ortíz
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