Taquitos de carnitas
Ingredientes: • tortillas de maíz o harina (cantidad deseada) • 1 aguacate en rodajas finas • 1/2tz de cilantro fresco picado • 1/2cdta sal • 1/2 cebolla lila “small dice” • 1 limón en rodajas • pernil desmenuzado • 2oz de aceite de oliva o aceite de aguacate • 1 cebolla amarilla o blanca en finas rodajas
• 1 pimiento cubanela en finas rodajas • 1 cucharada de ajo fresco molido • 1 pizca de orégano seco o polvo • 2 cucharadas de adobo en polvo • 1 cucharada de paprika ahumada • sal y pimienta a gusto
Procedimiento: Hervir y desmenuzar el pernil sobrante de las fiestas, debes hervirlo para poder desmenuzarlo mas fácil o desmenuzarlo recién salido del horno. Utilizar un Wok o sarten, a fuego medio/alto. Poner el aceite, cebollas, pimiento cubanela, ajo. Luego poner el pernil desmenuzado y añadir el restante de los ingredientes (orégano, adobo, paprika ahumada, sal y pimienta). Mover para dorar un poco y reducir los líquidos, retirar del fuego.
Receta por: Profa. Xiomara Rodríguez
En un sarten poner a calentar las tortillas.
Para el montaje poner la tortilla y rellenar con pernil.
Decoramos con cilantro fresco, cebolla lila, aguacate y limón.
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