Crema de gandules y plátanos
Ingredientes: • 2 plátanos verdes • 15oz de gandules ablandados • 1 diente de ajo • 1 cebolla mediana • 1 cucharada de sofrito
Procedimiento: En una olla sofreímos la mantequilla, el sofrito, el ajo y la cebolla a temperatura mediana. Luego, añadimos el vino, el agua, el caldo de pollo, el culantro, el cilantro, los gandules, los plátanos sin cáscara verde, sal y pimienta al gusto. Hervimos hasta que el plátano esté blando. Esperamos a que se enfríe un poco y luego separamos y reservamos el líquido. Todo lo demás lo llevamos a la licuadora. Una vez licuado, vas a ir añadiendo el líquido reservado poco a poco según el espesor en el que desees la crema.
• 1oz de mantequilla • 1 hoja de culantro • 1oz de vino • 2tzs de caldo de pollo • 4 a 5tzs de agua • Cilantro a gusto • Sal y pimienta a gusto
Una vez todo esté bien licuado, servimos y listo.
Receta por: Chef Noelian Ortíz
Made with FlippingBook Online newsletter