Pernil relleno de dufongo (plátano verde y amarillo)
Ingredientes: • 1 pernil
• 2 cucharadas de vinagre • 1/2 onza del jugo cítrico de tu preferencia • Sal y pimienta al gusto • Hilo de cocinar
• 1 1/2 taza de dufongo • 2 cucharadas de ajo • 1 pizca de orégano, romero y tomillo • 1 onza de cerveza
Receta por: Chef Noelian Ortíz
Procedimiento: Retira el hueso del pernil y aplana la carne hasta quedar fina y uniforme.
Le añadimos, ajo, orégano, romero, tomillo, cerveza, vinagre, jugo cítrico, sal y pimienta. Lo dejamos reposando en la nevera completamente tapado entre 6 a 24 horas. Luego, aplanamos el pedazo de carne en una bandeja y en el centro le colocamos a lo largo el dufongo. Lo cerramos en forma de cilindro y lo amarramos con el hilo de cocinar.
Lo colocamos en el horno a 350 grados de tres (3) a tres (3) horas y media aproximadamente. ¡Listo!
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