Ritam grada Rhythm of the city U carstvu boja, mirisa i ukusa Izložba „Biljka kao začin“ u jednoj
od najstarijih institucija u Srbiji, vodi posetioca u svet čudesnih začina zahvaljujući kojima su ispisane neke od najuzbudljivijih stranica ljudske istorije
Tekst / Words: Jelena Pantović Fotografije / Photography: Uroš Buzurović, Depositphotos P rirodnjački muzej u Beogradu, osnovan 1895. godine, jedna je od najstarijih na- cionalnih ustanova, a prva specijalizo- vana za naučno proučavanje, zaštitu i prezentaciju nacionalne prirodne bašti- ne. U svojim zbirkama čuva predmete u rasponu od 4,5 milijardi godina starosti – od meteorita iz vremena nastanka Sunčevog sistema, stotine mi- liona godina starih fosila, pa do primeraka Panči- ćeve omorike i srpske ramonde. Ali u Galeriji Prirodnjačkog muzeja ovih dana nešto mnogo lepo i miriše. U toku je izložba „Biljka kao začin. U carstvu boja, mirisa i ukusa“ koja traje do kraja juna, a koja na interdisciplinaran način po- vezuje biologiju, istoriju, etnologiju, antropologiju i umetnost. Nastojeći da transformiše ukuse poje-
dinačnih namirnica, čovek je od praistorijskih zajed- nica do danas kombinovao, menjao, reinterpretirao funkcije onoga što mu je priroda dala i ishranu kao fiziološku potrebu pretvorio u kulturan čin. Potreba da ne samo egzistira već i da stvara, učinila je ovaj proces vrhunskom veštinom pripreme najraznovr- snijih jela, a nezaobilazno mesto u ovom procesu pri- pada začinima. Autor izložbe dr Uroš Buzurović, biolog, dono- si nam priču o aromatičnim biljkama zbog kojih se ratovalo, tugovalo, ali koje su nas istovremeno šti- tile, lečile i uz koje se slavilo. Od 39 začinskih bilja- ka koliko je predstavljeno na izložbi ima i onih koje su sa ovih prostora. – Pored egzotičnih začina koji su uglavnom po- reklom iz Indije, Kine, Molučkih ostrva (ostrva za-
72 | Beograd » Belgrade
Made with FlippingBook interactive PDF creator