Asopao de pollo y carne
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Ingredientes 2 libras de muslos de pollo 1 libra de costilla cargada de cerdo Sal y pimienta, al gusto 1 cucharadita de orégano 1 cucharada de ajo en polvo Jugo de 2 limones 1 cebolla blanca, en cuartos ¾ de libra de chuletas ahumadas, cortadas por mitad 1 taza de salsa de tomate 1½ litros de caldo de pollo 1 auyama, pelada y en cuadros grandes 1½ tazas de arroz 2 tallos de apio, en cubos medianos
5 ajíes verdes, en rodajas 1 manojo de cilantro (recao) 2 tazas de zanahoria, en cubos medianos 15 aceitunas verdes, sin hueso y picadas ½ ají morrón rojo, en cubos pequeños 2 cucharadas de alcaparras PARA DECORAR:
Cilantro (recao), picado PARA ACOMPAÑAR: Tostones Aguacate Vinagre de naranja agria
Beneficio Royal Prestige® Cocina sin aceite ni grasas añadidas.
Preparación
1 En dos tazones diferentes, sazona el pollo y las costillas con sal, pimienta, orégano, ajo en polvo, jugo de limón y cebolla. 2 Coloca el Smart Temp de Royal Prestige ® sobre la superficie de la Olla de 8 QT (7.6 L) de Royal Prestige ® INNOVE™ y precalienta a fuego medio-alto. Cuando aparezca el logo de Royal Prestige ® en la parte superior del Smart Temp, retíralo por el asa con cuidado. 3 Sella el pollo por todos sus lados y reserva. Repite el mismo procedimiento con las costillas y las chuletas. 4 Agrega de nuevo todas las proteínas, la salsa de tomate, el caldo de pollo, la auyama y la cebolla que usaste para sazonar. Tapa la olla con la Válvula Redi-Temp™ abierta. 5 Cuando silbe, reduce a fuego bajo, cierra la válvula y cocina por 10 minutos. 6 Cuando la auyama esté blanda, sácala de la olla, licúala en la Power Blender de Royal Prestige ® y pásala por un colador. 7 Añade la auyama licuada a la olla junto con el arroz, el apio, los ajíes verdes, el cilantro y las zanahorias. 8 Deja hervir por 10 minutos, moviendo ocasionalmente. 9 Agrega las aceitunas, las alcaparras y el ají morrón. 10 Mezcla bien y deja hervir 5 minutos. Rectifica sazón. 11 Decora con cilantro picado y sirve acompañado de tostones, aguacate y vinagre de naranja agria.
Rinde
8 a 10 porciones
Olla de 8 QT de Royal Prestige ® INNOVE™ Utensilio destacado Royal Prestige ®
50 minutos Tiempo de preparación
16 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | REPÚBLICA DOMINICANA OCTUBRE 2024
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