Locro de papa
Ingredientes 2 cucharadas de aceite vegetal
PARA SERVIR: Hierbita fresca, picada Aguacate o palta maduro, en rodajas Ají rocoto
1 kilo de papa amarilla, peladas y en cuadros pequeños
2 tazas de leche 3 tazas de agua
2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla blanca, finamente picada 2 dientes de ajo, finamente picados 1 cucharadita de achiote (annatto) en polvo
1 taza de crema de leche 1 taza de queso fresco, desmoronado o rallado Sal y pimienta, al gusto
Beneficios Royal Prestige®
Disfruta de una comida deliciosa, cocinando con calidad superior.
Preparación
1 Agrega el aceite y la mantequilla en la Olla de 6 QT (5.7 L) de Royal Prestige ® y calienta a fuego medio. 2 Sofríe la cebolla, el ajo y el achiote, hasta que la cebolla esté transparente. 3 Añade las papas y mezcla bien. 4 Vierte la leche y el agua. 5 Tapa la olla con la Válvula Redi-Temp™ abierta y cocina a fuego medio-alto hasta que silbe. 6 Reduce a fuego bajo, cierra la válvula y cocina por 25 minutos, o hasta que las papas estén bien cocidas y se empiecen a deshacer, formando una crema espesa. Reserva. 7 Incorpora la crema de leche y mezcla bien. 8 Integra el queso fresco, cocina por unos 5 minutos más y rectifica sazón. 9 Sirve, decorado con hierbita fresca. Acompaña con rodajas de aguacate y ají al gusto.
Rinde
4 porciones
Olla de 6 QT de Royal Prestige ® Utensilio destacado Royal Prestige ®
40 minutos Tiempo de preparación
10 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | ECUADOR OCTUBRE 2024
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