Arroz con pato a la chiclayana
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Ingredientes 1 taza de culantro fresco ¾ de taza de agua 2 magrets de pato, limpios
½ taza de cerveza negra 2 tazas de arroz 2 tazas de caldo de pato o gallina 1 taza de choclo, desgranado 1 taza de arvejas frescas 1 cucharadita de orégano seco PARA DECORAR: Hojas de culantro fresco
Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de comino 1 cebolla morada, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1 ají amarillo, sin semillas y picado 1 pimiento rojo, picado
Beneficios Royal Prestige®
Cocina sin aceite ni grasas añadidas. Precalienta tu paellera a la temperatura óptima.
Preparación
1 En la Power Blender de Royal Prestige ® , licúa el culantro y el agua. Reserva. 2 Sazona el pato con sal, pimienta y comino. 3 Coloca la carne sobre una tabla de cortar y haz unos cortes cruzados de 1 cm aproximadamente en la grasa. 4 Coloca el Smart Temp de Royal Prestige ® sobre la superficie de la Paellera de 14” (35 cm) de Royal Prestige ® y precalienta a fuego medio- alto. Cuando aparezca el logo de Royal Prestige ® en la parte superior del Smart Temp, retíralo por el asa con cuidado. 5 Sella el pato en la paellera por ambos lados y reserva. 6 En la misma paellera, saltea la cebolla, el ajo, el ají amarillo y el pimiento rojo, hasta que la cebolla esté transparente. 7 Agrega el culantro licuado y la cerveza negra. Cocina hasta que se reduzca un poco. Incorpora el arroz y mezcla bien. 8 Integra bien el caldo, el choclo, las arvejas y el orégano seco. 9 Coloca la carne sobre el arroz, tapa la paellera con la Válvula Redi-Temp™ abierta y cocina a fuego medio-alto hasta que silbe. 10 Reduce a fuego bajo, cierra la válvula y cocina a fuego bajo por 10 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el pato esté en término medio. Retira la carne y rebánala. 11 Sirve el arroz con una rebanada de magret de pato y decora con hojas de culantro fresco.
Rinde
4 porciones
Paellera de 14” de Royal Prestige ® Utensilio destacado Royal Prestige ®
Tiempo de preparación
2 horas
16 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | PERÚ OCTUBRE 2024
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