Equipement
Modes de cuisson : Convection de 50 à 260°C; Vapeur de 50 à 130°C; Combiné de 50 à 260°C. Fonctionnement : Auto-reverse pour une uniformité de cuisson parfaite. Nettoyage, entretien ordinaire : Système de lavage manuel avec douchette raccordée extérieurement.
Réf. 132153 Capacité 7 plaques GN 1/1 et 7 plaques 60x40 cm - Entraxe entre les étagères 7 cm Capacité nombre de couverts 50/120 - Capacité nombre de croissants 84/112 Dim. 81,2x72,5xH93,5 cm - Poids Net 97 Kg - Puissance élect. 0,5 kW Puissance therm. 12 kW - 10320 kcal - 230 V
Salamandre mobile En acier inoxydable. Hauteur de la surface de chauffe ajustable. Facile à nettoyer. Grille en acier galvanisé. Éléments de chauffe anti-chocs. Sorties de ventilation. Symosthats électroniques.
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• • Sert à glacer une sauce • • Gratiner ou caraméliser certaines préparations. Pour quel usage ?
Réf. 131650 L40xP54,5xH51 cm 1,7 kW - 39 Kg
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