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Discovery: du pain à découvrir
il fallait du blé de meilleure qualité et en plus grande quantité. L’aboutissement de recherches sur l’adaptation du blé aux cli- mats humides et frais permet maintenant d’atteindre ces conditions. «Pour moi, la découverte, c’est un pain savoureux, moelleux, fabriqué avec du blé de l’Ontario, moulu par de petites minote- ries ontariennes et cuit ici à Alexandria», a expliqué le propriétaire de la boulange- rie, Marc Lanthier. Les propriétaires de la boulangerie en- visagent de mettre en place une nouvelle chaîne de production entière pour les produits Discovery. Entre 15 et 20 personnes supplémen- taires pourraient être employées pour répondre à la demande. «On attend d’avoir le vent dans les voiles. Il faut que le client adopte le produit, qu’il se souvi- enne qu’il encourage l’économie locale avec ce pain», a indiqué M. Lanthier. Le projet a démarré l’an dernier à la suite d’une proposition qu’a fait M. Ber-
cier à son ami et directeur général de la boulangerie, Jean-Marc Longtin. «Des projets comme celui-ci aboutissent parce qu’on les a menés avec passion», a affirmé Marc Bercier.
Le pain Discovery est disponible pr- esque partout en Ontario à travers les marchés FreshCo et est tenu par d’autres distributeurs à Hawkesbury, Casselman et Cornwall, entre autres.
CHARLOTTE PAQUETTE charlotte.paquette@eap.on.ca
ALEXANDRIA | Un pain tranché de cul- ture et de production locales, fait de blé entièrement cultivé, moulu, boulangé et vendu en Ontario, a été lancé par la bou- langerie Lanthier d’Alexandria ainsi que par l’instigateur du projet, l’agriculteur de Saint-Isidore, Marc Bercier. Le pain Discovery a reçu la désignation Ontario Terre nourricière pour toutes ses qualités. «C’est une belle réalisation parce qu’on peut se rappeler qu’il y a un but à l’agriculture, c’est de devenir de la nour- riture», croit M. Bercier. Le nom Discovery aurait été inspiré par le slogan de l’Ontario, Tant à découvrir, et par la nouveauté d’un tel produit entière- ment ontarien. «Ça aurait été impensable il y a cinq ou dix ans», a affirmé M. Bercier. Pour obtenir un tel produit commercial,
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Lison et Marc Lanthier, ainsi que Jean-Marc Longtin, de la boulangerie Lanthier, à Alexandria, ont fait le lancement d’un pain tranché de culture et de production lo- cales, fait de blé entièrement cultivé, moulu, boulangé et vendu en Ontario. Le pain Discovery a obtenu la désignation Ontario Terre nourricière pour toutes ces quali- tés. L’agriculteur de Saint-Isidore Marc Bercier, instigateur du projet, était fier de voir l’aboutissement de plusieurs années de travail, en recherche sur le blé et à dévelop- per ce produit. Photo Charlotte Paquette
Details will make the difference! denis.gauvin@hotmail.com www.gauvinpainting.com
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