F OCUS AGRICOLE
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JEUDI 15 AVRIL 2021 FINANCES NEWS HEBDO
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Ramadan
◆ Malgré la crise sanitaire et économique, les produits nobles ont toujours la cote. Une période propice pour le commerce des produits du terroir
Par C. Jaidani
D e par sa diversité géogra- phique et climatique, le Maroc dispose de zones propices pour le développe- ment des produits du terroir. Les experts estiment que le secteur pré- sente un potentiel de production d’une valeur de 11 milliards de DH. Il offre plusieurs opportunités d’affaires aussi bien dans l’amont que l’aval agricole. Il peut booster certaines filières comme l’export, l’agroalimentaire, l’industrie pharmaceutique ou la cosmétique. Ramadan est une période propice pour acheter ces produits. En dépit de la crise économique qui a réduit sensiblement le pouvoir d’achat de plusieurs citoyens, la demande pour ce genre de produits n’a pas fléchi. Interrogés à ce sujet, plusieurs commerçants ont affirmé que le rythme d’activité a nettement baissé comparativement aux autres Ramadan. Ils précisent toutefois qu’il existe un intérêt pour les produits nobles comme le safran, l’huile d’argan extra-vierge ou
L’Agence de développe-
Certaines variétés de dattes comme El Majhoul sont négociées à partir de 100 DH/kg.
ment agricole a, depuis 2013, lancé plusieurs chantiers per- mettant l’accès des produits du terroir au niveau des grandes aires.
le miel spécifique de certaines régions du Royaume. «La fermeture des restaurants, des hôtels et autres lieux d’hébergement, la suspension des activités des traiteurs et de l’événementiel ont porté un coup dur à notre secteur. Mais nous avons toujours une clientèle qui cherche des produits de niche et raffinés», souligne Ahmed Rabhi, commerçant au marché
des épices de Jmiaâ à Derb Soltane à Casablanca. Le même constat est observé au mar- ché solidaire de l’Oasis à Casablanca. Les mesures de restrictions sanitaires et de déplacement ont certes réduit le nombre de visiteurs, mais le site garde toujours son attractivité. «Nous avons maintenu un rythme d’acti- vité conséquent, et ce malgré les res- trictions. Nous avons perdu pour le moment nos clients des autres régions du Royaume qui venaient en masse pour faire leurs achats», explique-t-on auprès du marché solidaire de l’Oasis. Initié par la Fondation Mohammed V pour la solidarité en 2017, dans le cadre de l’INDH, le marché a connu un succès fulgurant : 341 coopératives, 8.367 pro- duits commercialisés et plus de 584.000 visiteurs. Cette politique de promotion des pro- duits du terroir incombe aussi à l’Agence de développement agricole (ADA), qui a lancé depuis 2013 plusieurs chantiers permettant de faciliter l’accès de ces produits au niveau des grandes aires et
Safran de Taliouine, un produit noble
Le safran de Taliouine est parmi les produits phares du terroir. Il se distingue par sa couleur rouge sombre, sa forte odeur et sa saveur inégalée. Il a besoin d’un sol et de conditions climatiques très spé- ciales, notamment un hiver humide et tempéré et un été chaud entre 30 et 40 degrés. Selon la qualité du produit, le safran est commercialisé en gros à 12.000 DH/kg et en vrac à 100.000 DH/kg pour le premier choix. Le Royaume est le seul pays africain qui produit un produit bio d’une qualité supérieure et dont le pouvoir colorant est compris entre 230 et 240%. Il dépasse le safran produit en Iran, qui a un pouvoir colorant limité à 160% seulement. Avec une production annuelle de 7,5millions de tonnes sur une superficie de 1.600hectares, leMaroc est le troisième producteur mondial derrière l’Iran, l’Inde et la Grèce. Le Plan Maroc Vert a consacré une enveloppe de 140millions deDHpour hisser la productivité de la filière, qui passe de 2 kg à 6,5 kg par hectare.
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