Urla je primorski grad koji je tokom istorije ugostio ra - zličite civilizacije, a vredi ga posetiti jer nema ništa bolje od kupanja u dubokom pla - vom moru, na fantastičnim plažama ovog kraja. Pa ipak, Urla je takođe česta destina - cija za gurmane... Grad je poznat po grož - đu i vinu, jelima pripremlje - nim od artičoke, a tu je i pr - va fabrika za proizvodnju maslinovog ulja u Anadoli - ji. Masline su i inače ključni element turske kuhinje - Tur - ska je postala jedan od pet najveć ih proizvođača masli - novog ulja u svetu. Ovo se delom može pripisati medi - teranskoj klimi i činjenici da se priča kako je baš central - na Anadolija rodno mesto maslinovog drveta. Kad smo kod maslina i ulja, zanimljivo je znati da se u ovom kraju proizvodnjom uglavnom bave žene, ali i da smo prisustvovali testi - ranju ulja, baš kao što se to obično čini sa vinima. Sa - mo, ipak sasvim drugačije. U čašici se ulje prvo dlanom zagreje, poklopi se drugim dlanom, a onda pomiriše. Pogađali smo mirise – ose - ćali u različitim uljima aro - me koje su masline poku - pile – paradajz, pokošeno seno, artičoke... Onda se uz - me jedan gutljaj, jezik zale - pi za nepca i srče, dok vas ulje ne zagrebe i opeče po dnu grla i ne krenu vam su - ze od toga. Što više plače - te, uslovno rečeno, to je ulje Testirali smo najbolje maslinovo ulje URLA
stiranju bila je Pelin Omu - roglu koja ima farmu sa 12.000 stabala maslina. Od 2003. godine proizvodi ulje sa velikom pažnjom i ljubav - lju, nakon što je dobila pr - vi sertifikat za organsku po - ljoprivredu u Urli. Masline sorte gemlik beru se ruč - no i odmah nakon skuplja - nja hladno cede u ulje sa ki - selošć u od 0,22%, što je ono što nas je na testiranju pec - kalo u grlu i gorčilo na je - ziku. Različite arome koje ć ete osetiti u tom ekstrade - vičanskom maslinovom ulju „Olivurla“, donose bogatstvo i izvrsnost ovog geograf - skog područja, u kombina - ciji sa mikroklimom i stalno prisutnim severnim vetrom.
bolje i punije esencijalnih ki - selina, svega onoga što ga čini „tečnim zlatom“. Proba - li smo pet-šest, između jeli zelene jabuke da bismo neu - tralisali ukuse i otišli iz Urle bogatiji za jedno nezaborav - no iskustvo. Naša domaćica na tom te -
22 | Er Srbija » Air Serbia
Made with FlippingBook interactive PDF creator