poliranog betona, parketom, slo- bodnostojećim kadama i tekstilom lokalne proizvodnje. NAJBOLJE OD GASTRO-SCENE Sehzade Cag Kebap Iako kebabdžinice postoje na sva- kom ćošku, nisu sve iste. „Sehzade Cag Kebap“ ima samo sedam stavki na me- niju, ali blista jednostavnošću, ukusi- ma i brzom uslugom. Jagnjetina se pe- če na ćumuru, lavaš je toliko tanak da je gotovo providan, a ljuti paradajz-sos ima savršen balans. Hanimeli Vegan U boemskom Džihangiru ova ma- lena kafeterija nije strogo veganska, ali jeste dragulj. Meni se menja sva- kodnevno u zavisnosti od sezone. Naj- bolji izbor za ručak između potrage za antikvitetima i posete hamamu. Pro- bajte punjene patlidžane s origanom i paradajzom, salatu od krastavca sa za- činskim biljem i čili papričicama, i ve- geterijanske mantije u caciku. Karaköy Lokantası Preporučuju je brojni lokalci, i to s razlogom – atmosfera je vedra, oso- blje pažljivo, a vinska karta impresiv- na. Meni se temelji na tapasu, s lokal- nim sastojcima i turskim ukusima. Probajte škampe u grnčariji s be- lim lukom, čilijem i paradajzom – toliko su dobri da ćete im se sigurno vratiti. U sezoni, sali- kornija prelivena gustim masli- novim uljem savršeno se slaže sa svežom ribom. Kroketi od krom- pira su bolji čak i od onih u Španiji, a hrskavi čips od cvekle i tikvica je apso- lutni užitak. NE PROPUSTITE Od Rimskog doba pa sve do Osmanskog carstva, hamami su zauzi- mali centralno mesto u svakodnevnom životu – mesta gde se dolazilo ne samo zarad nege već se i pregovaralo, šapu- talo i diskutovalo o politici. Iako više nisu mesta ozbiljnih razgovora, hama- mi i danas imaju važnu ulogu u turskoj kulturi – ritual pre svadbe ili nakon ro-
SOHO HOUSE
đenja deteta i dalje je tradicija. Za one koji žele da iskuse lokalne običaje iz prve ruke, poseta hamamu je obave- zna. Odvojeni su po polovima i sastoje se od toplih, vrelih i hladnih prostori- ja. Gosti se najpre opuštaju na zagre- janom mermeru, a potom sledi piling i masaža uz pomoć specijalne kese. Na- kon četrdesetak minuta gosti prelaze u hladnu prostoriju, gde se oblače i uz čaj ili kafu razgovaraju s prijateljima. Kılıç Ali Paşa Hamamı Izgrađen 1580. godine, ovaj ha- mam je savršen spoj klasične arhitek- ture i vrhunskog rituala. Kupola sa zvezdastim otvorima za svetlo stvara gotovo spiritualnu atmosferu. Po dola- sku dobijate elma šerbet, tradicionalni napitak, a potom vas kroz ritual vode stručni pomagači. Nakon tretmana, u odmaralištu vas čekaju hrana
i čaj, a posmatranje lokalaca kako u pe- štemalima satima razgovaraju u ovom arhitektonskom čudu samo pojačava celokupan doživljaj. Çinili Hamam Izvorno naručen od strane slavnog admirala Barbarose u 16. veku, ovaj ha- mam je nekada bio ukrašen čuvenim Iznik pločicama, a danas je obnovljen u punom sjaju. Osim tretmana, posetioci mogu uživati i u malom muzeju s arhe- ološkim blagom pronađenim tokom ob- nove, kao i u vođenim turama sredom – na turskom ili engleskom jeziku. GDE DA ŠOPINGUJETE Veliki bazar Odvojte ceo dan za šetnju kroz Ve- liki bazar iz 15. veka – jednu od najve- ćih zatvorenih pijaca na svetu. Kupite parfeme na bazi cvetnih ulja, kafu, pa- šmine u pastelnim bojama i torbe pune šećernih ratluka među 4.000 tezgi koje se prostiru duž 61 ulice. Atelier Rebul Za neupućene, „Atelier Rebul“ nije još jedan u nizu parfemskih brendova. Rođen iz male apoteke na istanbulskoj ulici Grand Rue de Péra 1895. godine, ovaj brend nosi težinu istorije i neo- buzdani šarm savremenog luksuza. To je onaj tip brenda koji u isto vreme de- luje i intimno i kosmopolitski. Otva- ra se začinskim udarom – topao, sa- mouveren, magnetičan. Za razliku od mnogih parfema inspirisanih destina- cijama, koji često zvuče kao suvenir u bočici, Istanbul ne pokušava da imitira razglednicu. On je intimniji od toga.
Ç INILI HAMAM
Istanbul » Istanbul | 83
Made with FlippingBook interactive PDF creator