Greenity3

G A D G E T S

Kerstrecept Lampascioni

Kerstballen Tulpen met insecten Richting de kerst maken we het graag gezellig in huis. Een boom mag dan eigenlijk niet ontbreken, versierd met lichtjes, slingers, ballen en… tulpen! Voor veel ontwerpers is de tulp een inspiratiebron, zo was dat ook het geval voor de zeventiende-eeuwse kunstschilder Jacob Marrel. Zijn werk ‘Twee tulpen, een schelp, een vlinder en een libelle’ uit 1637-1645 doet het ook goed op kerstballen. De metalen kerstbal van 7 cm bestaat uit twee delen, waardoor er bijvoorbeeld een klein presentje in kan. www.hollandwinkel.nl | € 5,75

Nog geen plannen voor het kerstdiner? Misschien eens aan de slag met bloembollen in de keuken. De bloembol heeft als voedsel in Nederland geen sterk imago, maar de laatste jaren zien we de tulpenbol wel steeds vaker op de culinaire agenda verschijnen. Als restaurant De Librije daar graag iets lekkers mee maakt, dan wil dat wel iets zeggen natuurlijk. En met tulp ‘Mystic van Eijk’ worden bij een bakker in Callantsoog broodjes gebakken. In Italië zijn Muscaribollen geliefd onder naam ‘Lampascioni’. De bolletjes lijken een beetje op sjalotjes met een verwante textuur, maar andere smaak. Ze hebben een lange bereiding nodig; ze moeten geschild worden en vervolgens meerdere keren gewassen en gekookt, om de van nature nogal bittere smaak te verminderen. Maar ach, het kerstdiner mag wat tijd kosten. Als de bollen gekookt zijn, kunnen ze worden gebakken, gevuld of op azijn worden gezet. In dat laatste geval worden het een soort zure uitjes.

Kerstbollen Amaryllis Ze zijn al een aantal jaren op de markt en groeien nog steeds in populariteit: de gewaxte Amaryllisbollen. Kébol heeft een uitgebreid assortiment met kleuren als rood en goud en vele varianten met glitters. En bij Bakker vind je zelfs een waxbol in de vorm

Iets minder tijd? Dan kunt u deze delicatessen proberen:

van ‘Rudolf the rednosed reindeer’. Misstaat zeker niet naast de kerstboom of op tafel tijdens het kerstdiner. www.kebol.nl www.bakker.com | € 12,95

www.sogno-olio.com Lampascioni grigliati | € 12,- | Paté di Lampascioni | € 6,95 Gegrilde lampascioni, ingemaakt in olijfolie en azijn, deze kunnen worden gegeten als antipasto of bijgerecht. En Tapenade van lampascion, lekker op geroosterd brood of toast.



7 december 2017

Made with FlippingBook - Online Brochure Maker