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Tal pflanze, geht das alles zu schnell. Gelernt haben wir das aber erst in den letzten zwanzig Jahren und es dauert ja ein wenig, bis man einen neuen Weinberg gepflanzt hat und er gute Trauben für guten Wein hergibt.” Er zeigt auf die Reben rundherum. “Beste Lage, toller Boden. Hält nicht zu viel Wasser, so dass die Reben tief wurzeln müssen, durch die Hanglage haben wir auch eine tolle Drainage und eine gute Sonneneinstrahlung und was steht hier? Hauptsächlich Merlot. Der wird zwar gut, aber wir möchten die Weinberge langsam gegen Sangiovese austauschen.” Nach fast 600 Jahren Weinbau ist man auf Fonterutoli immer noch auf Identitätssuche, haben wir den Eindruck. Das gilt im ganzen Chianti, aber selten sagt man es so deutlich wie hier. “Wir haben uns immer darauf verlassen, dass die Marke Toskana von alleine zieht,” meint Filippo, “aber die Toskana ist
2015 FONTERUTOLI CHIANTI CLASSICO Castello di Fonterutoli, Toscana Wir können gar nicht aufhören, an den Verkostungsglä- sern zu schnuppern. “Ach, 2015 macht so richtig Spaß”, meint Francesco Mazzei versonnen. Dem können wir nur beipflichten. Es scheint, als hätten die Mazzei´s mit dem 15er auch den Merlot Anteil weiter heruntergeschraubt, ein Plan von dem uns Filippo ja im Weinberg schon er- zählte. Das zeigt gleichzeitig, dass auch die Sangiovese diese klare, ansprechend rote Frucht entwickeln kann, die eigentlich den Merlot so auszeichnet. Diese großartige Frucht zieht sich von vorne bis hinten durch. Man denkt an dunkle Kirschen und süße Pflaumen. Würzige Lakritz - noten und etwas Schokolade ergänzen das Aroma. Im Ge- schmack reife Frucht im Überfluss, getragen von milden feinen Gerbstoffen. Das macht einen rundum offenherzi - gen, großzügigen Eindruck und ist trotzdem immer sehr fein bis in den langen Nachhall. Ein echter Verführer. Chianti zum Träumen. 16 – 18 °C 30151-15 0,75 l jetzt bis 2023 1l = 19,33 € statt 15,50 € 14,50 €
PREIS GENUSS VERHÄLTNIS
Das neue Weingut unterhalb von Fonterutoli bildet ein terracottafarbenes Rondell. Es ist auf den ersten Blick recht unspek- takulär, aber auch hier verbergen sich die Höhepunkte im Detail. Denn unter dem großen Platz in der Mitte des Weingutes gibt es drei Etagen, in denen der Weinbereitungsprozess so schonend wie möglich abläuft. Zuerst staune ich über das schmale, oval angelegte Treppenhaus, das in die unteren Etagen führt, dann über die große Anzahl an Gärständern. “Einhundertzwanzig” sagt Francesco, “so können wir jede Parzelle einzeln vinifizieren.” Erstaunlich. Im unteren Raum dann Fässer über Fässer, nicht die ganz kleinen Barrique, sondern eine Nummer größer: Tonneaux, damit der Holzeinfluss nicht zu groß wird. An der Rückseite dieses Raumes fehlt die Wand und aus dem Fels mit dicken Kalkablagerungen fließt das Wasser. “Beim Bau sind wir auf Wasser gestoßen, da hat die Architektin direkt umgeplant, die Wand weggelassen und so eine natürliche Klimaanlage eingebaut,” erzählt Francesco. “Ach hatte ich eigentlich erwähnt, das die Architektin meine Schwester ist?” Auch oben im Verkostungsraum beweist die Familie einen guten Ge- schmack, nicht nur bei den Weinen. Durch große Fenster, wie in einer Renaissancegalerie sitzend, blickt man auf der einen Seite auf Fonterutoli und auf der anderen in die Ebene bis Siena hinüber, ein perfekter Wachposten eben. — »
93 WineSpectator
groß und es gibt viel Wein. In der Spitzenklasse braucht man mehr Unverwech- selbarkeit. Wir müssen den Leuten besser zeigen, wo wir sind und warum wir den Wein machen, den wir machen.”
WIR MÜSSEN DEN LEUTEN BESSER ZEIGEN, WO WIR SIND UND WARUM WIR DEN WEIN MACHEN, DEN WIR MACHEN. « F il ip p o M a z z ei
BEWERTUNG
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2015 SIEPI Castello di Fonterutoli, Toscana
Wir nehmen in der Osteria einen kleinen Imbiss – oder was man in der Toskana so nennt. Filippo öffnet eine Flasche Chianti Classico 2010 und einen Castello 2008. Vor allem der “Kleine” ist nach acht Jahren und für den eher überschaubaren Preis fantastisch, vom Castello durfte man das erwarten. “Beides
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Sicher einer der besten Siepi der je auf die Flasche ge- bracht wurde. 2015 haben sowohl Merlot als auch Sangio- vese, die je zur Hälfte die Cuvée bilden und im Weinberg direkt nebeneinanderstehen, die perfekte Balance er- reicht. “Ein Triumph”, schreibt James Suckling. In der Tat, der Wein zeigt ein perfektes Aromenspektrum dunk- ler Früchte. Sehr intensiv in der Frucht und dabei über- haupt nicht überkonzentriert. Mit seiner superfeinen Frische wirkt er sogar fast leichtfüßig. Kann gut noch zwei bis drei Jahre Flaschenreife gebrauchen, es ist aber schwer an sich zu halten, wenn man ihn einmal verkostet hat. Er- staunlich wie dieser Wein immer toskanischer und dabei immer feiner wird. Hier haben die Mazzei Brüder wirklich etwas Einzigartiges geschaffen. 16 – 18 °C 30153-15 0,75 l jetzt bis 2035 1l = 100,00 € 75,00 €
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eher kühlere Jahre mit einer guten Frische, das hält die Weine lebendig und bietet einen schönen Trinkfluss.” Trotzdem haben sie noch das typisch Unbeugsame des Sangiovese, das sich aber im Zusammenspiel mit den sensationellen Cipolle ripiene, den gefüllten Zwiebeln, oder den Pici mit Wildschweinragout in puren Genuss verwandelt.
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1. | WEINBERG VOM CASTELLO DI FONTERUTOLI 2. | DAS FASSLAGER 3. | FRANCESCO MAZZEI
Rotwein
Weißwein
Biowein
Limitiert
Stark limitiert
SEPTEMBER 2018
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