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REPORTAGE MOOSDORF
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Ein heißer Grill und eine Prise Leidenschaft für den perfekten ‚kullinarischen‘ Zwischenstopp. 4 Jahre Powerfrau am Grill
Hinter dem „Kullinarium“ in Moosdorf verbirgt sich mit Inhabe- rin Ulrike „Ulli“ Leitner eine wahre Grill-Ikone. Die bei den Gästen all- seits beliebte Gastronomin schlug einen eigenwilligen Karriereweg ein. Nach einer gastronomischen Ausbildung kam es wie so oft im Leben doch anders. Mit der Fa- miliengründung rückt die wahre Passion in weite Ferne. Jahrelang jobbte sie als Lagerleiterin. Per Zufall hörte sie, dass die Im- biss-Hütte im Gewerbepark Süd in Moosdorf zum Verkauf steht. Das erste Kauf-Angebot nahm die da- mals gesundheitlich angeschlage- ne Besitzerin nicht an. Erst im De- zember 2019 ging der glückliche Deal über die Bühne. Nach kurzem Umbau und Kon- zepterstellung wollte Ulli am 16. März 2020 eröffnen. „Dann ging al- les Schlag auf Schlag“, erinnert sie sich zurück. „An ein sorgloses Auf- sperren war vorerst aus bekannten Gründen nicht zu denken: Corona - Lockdown und der damit ver- bundene komplette wirtschaftliche Stillstand machten mir erstmals einen Strich durch die Rechnung“. Erst am 6. April durfte Ulri- ke Leitner das erste Mal in ihrem „Kullinarium“ aufkochen. Zu-
nächst jedoch nur unter strengen Sicherheitsauflagen und auf Take- away-Basis.
Wer nichts wagt, der nicht gewinnt
Ulli, wie die sympathische Gas- tronomin von den Stammgästen genannt wird, lockte von Anfang an mit einer für eine Imbissbude untypisch frischen Menükarte. Gerade in Pandemiezeiten war das eine willkommene Abwechs- lung, der viele Gäste getreu dem Motto eine bisschen Bewegung schadet nie, folgten. Besonders, wenn man dann etwas Köstliches frisch zubereitet mit nach Hause nehmen kann. Heute darf man die Speisen nicht nur mitnehmen, sondern ist auch herzlich dazu eingeladen, seine Pause oder den Feierabend im „Kullinarium“ zu verbringen. Für die gemütliche Konsumati- on steht ein kleiner, gemütlicher Gastraum zur Verfügung.
sprüche kredenzt. So gibt es im Herbst schon mal ein würziges Rehragout. Alles ganz frisch und auf den Punkt heißt hier die Devi- se. Vom saftigen Grillfleisch über die Klassiker aus dem Wurstkessel bis hin zu schmackhaften Eigen- kreationen finden sich allerlei kna- ckige Salate, bombastische Burger und herzhafte Grillwürste auf der Speisekarte. „Das Fleisch und die Würste sind von höchster Güte und stam- men vom Fleischer und der Jäger- schaft meines Vertrauens“, ver- spricht Ulli Leitner, denn Frische ist ihr Credo - auch für den kleinen Hunger. Ob Take-away oder bei Schön- wetter im gemütlichen Gastgarten im „Kullinarium“ schmeckt‘s ein- fach immer! Selbst bei den Nach-
speisen gibt Ulli stets Vollgas. Ihre hausgemachten Kuchen oder Tor- ten sind der perfekte Abschluss des k“ulli“narischen Verwöhnpro- gramms. Das „Kullinarium“ ist bei den Einheimischen besonders beliebt und durch den Standort im Gewer- bepark Süd überregional für seine Genussmomente vom Grill be- kannt. Die Verbundenheit mit den Menschen in der Region machen das „Kullinarium“ an der B156 zum gesellschaftlichen Zentrum eines ganzen Ortes. Gewerbepark Süd, 5141 Moosdorf Tel. 0680 156 2180 E-Mail: ulli@kullinarium.at Öffnungszeiten: Montag - Freitag 10-19 Uhr, Samstag, Sonntag & an Feiertagen ist geschlossen. www.kullinarium.at
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