I FATTORI ESTERNI CHE INFLUENZANO TUTTA LA PRODUZIONE VITIVINICOLA
Sostenibilità: un’esigenza globale…
Il settore agricolo è allo stesso tempo responsabile e vittima dei cambiamenti climatici.
FATTORI AVVERSI
LE NOSTRE STRATEGIE
IMPOVERIMENTO DEL SUOLO
Secondo l’ONU, già nel 2030 la temperatura media globale potrebbe crescere di 1,5 °C.
Se la temperatura aumentasse di 2 gradi entro il 2050, potrebbe sparire il 56% delle attuali regioni vitivinicole*.
14 specie erbacee impiegate per il sovescio
Il depauperamento del suolo è dovuto anche all’uso di fertilizzanti e altri prodotti chimici. Ridurli significa rispettare il terreno ed evitare l’emissione di CO 2 necessaria alla loro produzione.
Viticoltura sostenibile Mappe di vigoria Test su nuovi composti a basso impatto
SCARSA DISPONIBILITÀ IDRICA
2,8 litri di acqua impiegati per ogni litro di Berlucchi
+1,5°C
+2°C
-56%
Niente acqua per l’irrigazione Attenzione al consumo idrico nella produzione
Con la riduzione delle piogge e la desertifica- zione si riducono anche le attività metaboliche e fisiologiche delle piante. È quindi fondamen- tale utilizzare con attenzione le risorse idriche e aumentare la resilienza delle piante con tecniche agronomiche adatte.
*Fonte: Institut National de la Recherche Agronomique (Inra)
PERDITA DI BIODIVERSITÀ
…e una risposta ai consumatori più consapevoli
+5% sostanza organica nel suolo vitato
I cambiamenti climatici causano una riduzione della biodiversità che va ripristinata per pro- teggere le caratteristiche chimico-fisiche del terreno.
Pratiche sostenibili, inerbimento e sovescio Progetto LifeVitisom (distribuzione innovativa di concimi organici) Progetto Biopass (monitoraggio della ‘bontà’ dei terreni)
La richiesta di vini sostenibili da parte del consumatore è in crescita, in particolare nelle fasce più giovani.
EFFETTO SERRA E FENOMENI CLIMATICI VIOLENTI
QUANTI SANNO COSA SIGNIFICA ‘ALIMENTAZIONE SOSTENIBILE’?
900 MWh prodotti da fotovoltaico
Le emissioni di CO 2 e altri gas serra sono la prima causa del riscaldamento globale. La loro riduzione è possibile tramite misure di efficienza energetica e di utilizzo di energia da fonti rinno- vabili.
Adesione al progetto Ita.Ca ® Impianto fotovoltaico Progetto Treedom
% piena conoscenza**
51% ITALIANI
60% GENERAZIONE Z (18-24 anni)
**Fonte: 6° Osservatorio LifeGate sullo stile di vita sostenibile
RISCALDAMENTO GLOBALE
3 ettari dedicati alla varietà Erbamat
Un clima più caldo richiede varietà più resistenti e che consentono di allungare il periodo di vendemmia.
Inserimento in Disciplinare della varietà Erbamat Ricerca di nuovi approcci enologici
La sostenibilità è la nuova frontiera della viticoltura. Per rispondere alle sfide dei cambiamenti climatici e alle richieste del mercato, stiamo creando un modello produttivo che unisce le buone pratiche della tradizione all’innovazione tecnologica.
Per assicurare la qualità costante del nostro Franciacorta, mettiamo in campo tutte le conoscenze che ci derivano dalla nostra esperienza enologica. Perché in Franciacorta la vite si coltiva dall’anno 1000 e per continuare a farlo vogliamo impegnarci a preservare le risorse di questa terra.
CONSUMO DI RISORSE
70 % rifiuti destinati al riciclo
Limitare il consumo di risorse e materiali vergini è importante. Per farlo, il settore vitivinicolo ha elaborato da tempo pratiche di recupero e riciclo dei materiali/scarti di produzione.
Riduzione del peso e uso di vetro riciclato nelle bottiglie Efficientamento energetico
LEGENDA
tradizione
innovazione
8
9
Made with FlippingBook interactive PDF creator