AMBIENTE
L’attività d ella Guido Berlucchi è strettamene legata all’ambiente e alle risorse naturali. Il rispetto, la tutela e la salvaguardia dell’ecosistema sono i principi che guidano ed ispirano tutte le attività nella consapevolezza che solo attraverso tali attenzioni è possibile garantire qualità, continuità, crescita e sviluppo della produzione. La Guido Berlucchi è molto attenta agli effetti della propria attività sul cambiamento climatico e, sin dal 2010, è una delle poche aziende del settore che monitora regolarmente la propria impronta carbonica attraverso Ita.Ca ®, un calcolatore elaborato, aggiornato e gestito da Sata Studio Agronomico, conforme allo standard internazionale IWCC e al protocollo GHGAP di OIV, idoneo al calcolo secondo la Norma ISO 14064:2018. Oltre all’attenzione sui consumi, le attività della Guido Berlucchi per la tutela dell’ambiente vengono esercitate soprattutto nel corso dello svolgimento delle due fasi chiave dell’attività. La prima è l’attività agricola per la cura dei vigneti e la seconda riguarda tutto il processo che consente di arrivare al prodotto finito e alla sua commercializzazione. Per l’attività agricola, la Guido Berlucchi concentra la propria attenzione non solo sui terreni coltivati direttamente ma anche sulle attività di viticoltura svolte con i viticoltori partner. La gestione degli impatti legati all’attività produttiva si concentra invece su un perimetro interno prevalentemente legato alle attività che ruotano intorn o alla cantina e alle strutture dove si svolgono le attività dell’hospitality. La prima attività è sotto la responsabilità dell’ Agronomo mentre la seconda è guidata dall’ Enologo. Entrambi riportano direttamente all’ Amministratore Delegato e sono parte del Comitato dei Referenti di Sostenibilità.
INNOVAZIONE E SVILUPPO DI PRATICHE AGRICOLE SOSTENIBILI
La sostenibilità e la qualità sono i valori cardine che guidano l’attività della Guido Berlucchi fin dalla primissima fase de lla catena del valore: la coltivazione della vite. La filosofia produttiva è indirizzata verso una viticoltura di qualità, che sia sostenibile in termini di salvaguardia dell’ambiente, ma anche di economicità. Ogni scelta agronomica è ponderata considerando tutti questi aspetti: non vengono utilizzati modelli e schemi rigidi imposti, ma valutato razionalmente ogni singolo aspetto, modulandolo e plasmandolo in maniera ottimale, in funzione del contesto climatico e agronomico in cui ci si trova. L’orizzonte temporale delle azioni è strettamente legato ai tempi della natura, con la consapevolezza che le azioni che vengono poste in essere oggi daranno risultati tra diversi anni. I vigneti dai quali proviene l’uva sono in parte di proprietà , in parte in affitto e in parte di conferitori terzi. L’attività agricola è gestita da un A gronomo a diretto riporto dell’ Amministratore D elegato. L’ Agronomo ha la responsabilità della gestione del personale agricolo sia dipendente che avventizio ed è colui che si interfaccia con i viticoltori partner, dai quali viene acquistata l’uva , per controllare che le diverse fasi del lavoro siano conformi al Protocollo e anche per offrire supporto, qualora fosse necessario, in alcune scelte agricole. I vigneti consistono in 73 ettari di proprietà, tutti certificati secondo i principi del biologico; a questi si aggiungono 43 ettari di vigneti di proprietà della azienda agricola collegata Agricola d ella Franciacorta. Il resto dell’uva proviene da vigneti condotti da viticoltori partner, regolati da contratti pluriennali, sui quali la Guido Berlucchi si impegna affinché vengano adottati principi di coltivazione simili ai propri. La gestione dei vigneti risponde prima di tutto al Disciplinare per la Tutela del Franciacorta DOCG, al Codice Vitivinicolo e alla normativa in materia ambientale. A questo si aggiungono pratiche di sostenibilità distintive, tipiche della Guido Berlucchi, che esprimono l’impegno nelle continue attenzioni verso la salute dei consumatori, dei collaboratori e dell’ambiente. I criteri dell’agricoltura biologica sono considerati da lla Guido Berlucchi solo un punto di partenza che non deve limitare la continua ricerca di soluzioni sempre più sostenibili.
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