Lett å lage – lett å spise
Risotto med pesto
Ingredienser: 300 g ris (arborio, carnaroli eller annen risottoris) 1 liter grønnsaksbuljong 2 ss smør 2 ss olivenolje 2 ss pesto Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte: Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele og hold den varm på lav varme. I en annen tykkbunnet kjele, smelt smøret sammen med olivenoljen over middels varme. Tilsett risottorisene og rør godt slik at de blir dekket av fettet.
Tilsett en øse med varm buljong og rør jevnlig til væsken er absorbert.
Fortsett å tilsette buljong, en øse om gangen, og rør jevnlig. Fortsett til risen er kokt myk, og konsistensen er som en kremet grøt. Du kan tilsette mer buljong ved behov. Dette tar vanligvis rundt 18-20 minutter. Når risen er ferdig kokt, tilsett pestoen og bland godt. Smak til med salt og pepper etter behov. Server risottoen umiddelbart som den er, eller topp den med revet parmesan eller ferske urter om ønskelig. Kylling eller fisk passer godt til risottoen.
29
MUNN OG MÆLE 1:2024
Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online