Bild: Oma Renas handschriftliches Rezept
Zubereitung
a) Füllung 5 Teetassen Milch mit dem Zucker langsam zum Kochen bringen. Bevor die Milch kocht, schlagen wir in der Zwischenzeit die Eigelbe mit der übrigen Milch, fügen Grieß bei und die übrigen Zutaten außer der Butter. Dann gießen wir die Mischung langsam und unter ständigem Rühren in die Milch mit Zucker, bis die Crème eindickt. Wenn die Füllung eingedickt ist, nehmen wir sie von der Herdplatte und fügen den Löffel Butter hinzu. b) Blech belegen Wir fetten das Blech mit Butter ein und belegen es mit Blätterteig. Jedes Blatt wird nochmal mit Butter eingefettet. Anschließend gießen wir die Füllung ein, belegen mit Blätterteig, fetten ein und backen bei 180 Grad für ca. 30 Minuten, die der Blätterteig golden schimmert. c) Sirup Alle Zutaten 10 Minuten kochen, anschließend eine Tasse warmes und 1 Tasse kaltes Wasser beimischen und über die Blätterteigfüllung gießen.
Kali Orexi – Καλή Όρεξη – Guten Appetit!
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