58 شواطئ
111
110
Shawati’ 58
فـي الغـرب يمكـن أن نكـون متزّمتيـن حيـال صحتنـا ولكــنّ النتائــج فــي إيكاريــا تفيــد أنّ التهــاون ليــس بهذا السوء، إن كان جزءاً من التواصل الاجتماعي. لهـذا السـبب نحـن نقـوم بالأمـور بصـورة عكسـية، لا يعيــش النــاس لمــدة طويلــة رغــم أنهــم يســتمتعون بحياتهــم، بــل لأنهــم يســتمتعون بحياتهــم. نفكــر فـي أنّـه لا ربـح مـن دون تعـب. ولكـن فـي الحقيقـة، المزيــد مــن التعــب يــؤدي إلــى ربــح أقــل، فكلمــا زادت نســبة التعــب حالــت دون قيامــك بالأمــر علــى المــدى الطويــل. ولكــن، إن اســتمتعت بالأمــر فسـتقوم بـه يوميـاً. تقـوم الفكـرة علـى جعـل الأمـور الصحيــة ممتعــة. مــا زال وزنــي هــو نفســه مــذ كنــت فــي الثانويــة. أزاول الرياضــة يوميــاً ولكــن لا أرغــم نفســي علــى القيـام بـأي أمـر لا أريـد القيـام بـه. ألعـب البيـكل بـول، وأمـارس التجديـف وقوفـاً، كمـا ألعـب كـرة المضرب، وأقـود الدراجـة، وأقـوم دائمـاً بمـا يشـعرني بالمتعـة. وينطبق الأمر نفسـه على تناولي الطعام. من السـهل اسـتهاك الدهون والسـكر والملح في أطعمة لذيذة، ولكنهـا ليسـت مفيـدة. بقليـل مـن الجهـد، يمكننـي أن أطلعـك علـى مئـات الوصفـات مـن المناطـق الزرقـاء يســتخدمون فيهــا الفاصوليــاء والحبــوب والخضــر وزيــت الزيتــون ويمزجونهــا بطريقــة ســيحبها مــن يتناولـون اللحـوم، بحيـث لـن تفتقـد الحيـوان الميت فـي وسـط طبقـك.
use beans and grains and vegetables and olive oil, and are combined in a way that meat eaters love it. You don’t miss the dead animal in the middle of your plate. When you get used to eating like that, the healthy choice becomes automatic, and you want to do it for years. I can’t wait to hang up the phone here, because going to be making a minestrone, and I’ve got three types of beans, tomatoes, onions, carrots, celery, garlic, red pepper, fresh thyme. I’m going to put barley in, and I’m going to slow cook it and finish it with extra virgin olive oil. If I invite you over for dinner, you ’ re going to want to keep coming. What are some of good habits you’ve incorporated into your own life due to your research? What I’ve learned is that if I live in a walkable neighbourhood I’ll get physical activity all day long. I intentionally moved to the southern tip of Miami Beach, because I can walk to 25 restaurants, the grocery store, the coffee shop. I can walk out of my door and have a swim. I also learned that the people who are most social not only live longer, they’re the happiest. And I have a natural social proclivity, so I don’t hold myself back, I socialise every night. It used to be, “I’ve got to get more work done.” Not any more. Could you explain how you can engineer some of these solutions at the scale of whole communities? We’ve worked in 55 cities. Fort Worth is a city of a million people; I’ll tell you their story. There’s no way you can get a million people to agree on the right diet and exercise regimen and follow through. So we dismiss
Dan Buettner speaking with a centenarian in Costa Rica. © David McLain / Special to the Star Tribune.
عندمــا تعتــاد علــى تنــاول الطعــام بهــذه الطريقــة، يصبــح الخيــار الصحّـي تلقائيـاً وتـود القيـام بـه علـى مـدى سـنوات. أتطلـع شـوقا لإنهــاء المكالمــة لأننــي ســأقوم بصنــع حســاء مينســتروني ولــدي ثاثــة أنــواع مــن الفاصوليــاء بالإضافــة إلــى الطماطــم والبصــل والجـزر والكرفـس والثـوم والفلفـل الأحمـر والصعتـر الطـازج. كمـا أنني سـأضيف الشـعير وأقوم بعملية الطهو على نار خفيفة لأنهي بكميـة إضافيـة مـن زيـت الزيتـون البكـر. وإذا قمـت بدعوتـك إلـى العشـاء فسـتودّ تلبيـة دعوتـي فـي كلّ مـرة. مــا هــي العــادات الحســنة التــي طبقتهــا فــي حياتــك بعــد الأبحــاث التــي قمــت بهــا؟ تعلمـت أننـي إن عشـت فـي حـيّ يمكننـي المشـي فيـه فسـأمارس النشــاط البدنــي يوميــاً. ولذلــك انتقلــتُ عــن قصــد إلــى الجــزء مطعمــا 25 الجنوبــي مــن ميامــي بيتــش لأنّ بمقــدوري أن أقصــد مشــياً علــى الأقــدام، كمــا يمكننــي أن أســير لأزور محــلّ البقالــة والمقهــى. يمكننــي أن أخــرج مــن بابــي وأمــارس الســباحة. كمــا تعلّمـت أنّ النـاس حيـن يتواصلـون اجتماعيـاً بشـكلٍ أكبـر، فهـم لا يطيلـون أعمارهـم فحسـب، بـل يحققـون قـدراً أكبـر مـن السـعادة. ولـدي ميـل طبيعـي للتواصـل الاجتماعـي لذلـك فأنا لا أقمع نفسـي “ بـل أتواصـل مـع مجتمعـي كل ليلـة. كنـت أقول “لـدي عمل أنجزه ول ـم أعـد أفعـل ذل ـك الآن. هــل يمكنــك أن تشــرح لنــا كيــف يمكــن تنســيق بعــض هــذه الحلــول علــى صعيــد المجتمعــات المحليــة بكاملهــا؟ مدينــة. تضــمّ مدينــة فــورت وورث مليــون نســمة؛ 55 عملنــا فــي سـأخبرك قصـة هـؤلاء. مـا مـن طريقـة فـي العالـم يمكـن أن تجعـل مليــون شــخص يتفقــون علــى حميــة مائمــة وممارســة نظــام تماريــن رياضيــة ومتابعتهمــا بانتظــام. فنتجاهــل إذاً إمكانيــة إقنــاع الأشــخاص تغييــر طريقــة تفكيرهــم، وعوضــاً عــن ذلــك نصمّم البيئة التي يعيشون فيها بطريقة تجعلهم يتخذون الخيار الســهل والصحــي. وفقـاً لمركـز السـيطرة علـى الأمـراض، فـإنّ الطريقـة الأكثـر فعاليـة لجعــل المجتمعــات المحليــة صحيــةً أكثــر تتمثــل فــي السياســة.
the folly that you can convince people to change their minds or behaviours, and instead we go about engineering their surroundings to make the easy and healthy choice. According to the Centre for Disease Control, the most effective way to make communities healthier is by policy. So we’ve aggregated the best evidence-based policies that favour health food over junk food, the pedestrian over the motorist and the non-smokers over the smokers. There are over a hundred designs and policies that will help people [unconsciously] move more, eat fewer bad calories and more good calories, know and live their purpose and
Made with FlippingBook Online newsletter maker