58 شواطئ
115
114
Shawati’ 58
هـل يمكنـك مشـاركتنا بعـضالأسـرار مـن تحدّي المناطـق الزرقـاء لمسـاعدة القـرّاء بمـا يحفّزهـم باللاوعــي علــى اعتمــاد ســلوك صحــي أكثــر فــي حياتهــم؟ ســعرة 500 يســتهلك الأميركيــون بشــكلٍ وســطي حراريــة تقريبــاً فــي اليــوم الواحــد مقارنــةً بمــا يحتاجونــه. كيــف يمكنــك إبعــاد هــذا العــدد مــن السـعرات الحراريـة الإضافيـة عـن نظامـك؟ الطريقـة الأسـهل تتمثـل فـي إعـداد الطعـام فـي المنـزل، فقـد أثبتــت الأبحــاث أنــك عندمــا تتنــاول طعامــك فــي سـعرة حراريـة إضافيـة 300 الخـارج فأنـت تسـتهلك مـن دون أن تفكـر مقارنـةً ببقائـك فـي المنـزل. ولعـل الأهــم أن تحــاول تجربــة وصفــات نباتيــة ســتحب أنــت وعائلتــك تناولهــا. يتنــاول الأميركيــون بشــكل مـرات فـي السـنة 110 وسـطي الطعـام فـي الخـارج أو 70 وإذا كان بمقدورنـا أن نخفـض هـذا العـدد إلـى فذلــك يعــدّ إنجــازاً. 80 ثانيــاً، يتبــع معظمنــا حميــةً غذائيــةً نتنــاول فيهــا الطعـام الـذي نـراه وقـد أثبتت هـذه الفكرة مختبرات . فعندمــا تدخــل إلــى مطبخــك Cornell Food Lab يجـب أن تزيـل كلّ الأطعمـة التي تصنّف بالسـيئة. لا أقول هنا أنك ستتوقف عن تسوق رقائق البطاطس والكوكيــز، ولكــن ســتأكل كميــات أقــل منهــا إن لــم تجدهـا فـي الـدرج. كمـا عليـك أن تبعـد جهـاز التحميـص عـن المنضـدة، فالأشخاص الذين يحتفظون بجهاز التحميص على المنضــدة يرتفــع وزنهــم بعــد عــام أو اثنيــن مقارنــة
بغيرهم من الأشخاص، ذلك أنّ جهاز التحميص يدفعنا إلى وضع سـندويش فيـه وغالبـاً مـا يكـون هـذا السـندويشغيـر صحـي. فـي المقابـل، إذا مـا احتفظـت بإنـاء مـن الفاكهـة الطازجـة فـي وسـط مطبخـك فسـتزيد مـن إمكانيـة اسـتهاك الفاكهة مـن دون أن تفكر فـي الأمـر. وأيضـاً، تخلّـصمـن جهـاز التلفـاز، فـإذا كان لديـك جهـاز تلفاز في مطبخك فستستهلك كميات أكبر من السعرات الحرارية لأنـك لا تعيـر اهتمامـاً لكونـك شـعرت بالشـبع. ذكــرت أنّ الهــدف والقيمــة مهمــان لــدى ســكان المناطــق الزرقــاء. هــل مــن طريقــة تشــجّع النــاس الذيــن لا يعرفــون مــا هدفهــم بالحيــاة أن يكتشــفوه؟ يتقاطـع الهـدف مـع قيمـك وشـغفك وما تجيد القيـام به وطريقتك في التعبير عن هذه الميزات. يتضمّن الكتاب تمريناً يوجّه القراء علــى القيــام بمحاســبة داخليــة تتيــح لهــم التعــرف علــى هدفهــم الأساســي، ومــا هــو مائــم لهــم وكيــف يمكنهــم تحقيــق ذلــك. إن بالمئـة مـن الأميركييـن لا تجـد هدفـاً فـي العمـل، ونعلـم 70 نسـبة أنّ النـاس الذيـن يعيشـون تحقيقـاً لهدفهـم يطـول عمرهـم بمعـدل ثمانـي سـنوات مقارنـةً بغيرهـم. مـن هنـا إن لـم تكـن سـعيداً بعملك لا بـد مـن العثـور علـى هـدف آخـر إذا أردت أن تعيـش مـدةً أطـول. ما الخطوات المقبلة بالنسبة إليك؟ إنّ الكتـاب التال ـي ال ـذي أعمـل عليـه يتن ـاول النظـام الغذائ ـي فـي أميـركا قبـل نحـو مئـة عـام بيـن الأقليـات الإثنيـة. يبـدو أنّهـم كانـوا يتبعـون حميـة المناطـق الزرقـاء، وقـد نسـينا الأمـر كليـاً لذلـك فأنـا أودّ أن أكــون الرجــل الــذي يجعــل مــن الفاصوليــاء أمــراً لذيــذاً. هـل تعل ـم أنّ الأشـخاص الذيـن يحرصـون عل ـى تن ـاول كـوب مـن الفاصوليـاء يوميـاً يعيشـون لمـدة أربع سـنوات أكثـر مقارنةً بمن لا يتناولون هذا النوع من الغذاء؟ لا نعلم السبب، ولكن الفاصولياء لا تكل ّـف الكثيـر مـن المـال، ويمكننـي أن أحوّلهـا إل ـى طبـق لذيـذ. . أودّ أن أكـون ملـك الفاصوليـاء. أعيـد هـذه الطريقـة إلـى الحيـاة. هل من أمر آخر تودّ تحقيقه؟
People in the blue zones regions eat a 95 per cent plant-based diet, high in whole grains, beans, rich in fiber, vegetables, leafy greens, and nuts. © Blue Zones.
Grain bowls slathered with spreads, topped with beans, sprinkled with veggies, and splashed with dressing. © Blue Zones.
The book has an exercise that takes people through an internal inventory, that allows them to really hone in on what that core purpose is, what is right for you, and where to put it to work. About 70 per cent of Americans do not find purpose at work. And we know that people who live their purpose are living about eight years longer than people who are rudderless, so if you’re not getting it at work, you should find it elsewhere if you want to live longer. What’s next for you? The next book I’mworking on is looking at the diet in America about a hundred years ago among minority ethnicities. It looks like they were eating a Blue Zones diet and we’ve forgotten it, so I’m bringing that way of eating back to life. Is there anything else you’d love to achieve? I’d like to be the man who made beans cool. Do you know that people who eat a cup of beans a day live about four years longer than people who don’t eat beans? We don’t know why. Beans are cheap, I can make them taste delicious. I’d like to be the king of beans. .
Okinawa, Japan, has one of the highest life expectancy rates in the world. © Getty Images.
Made with FlippingBook Online newsletter maker